Didier Montchovet - Hautes-Côtes de Beaune blanc 2017
Borgoña
Blanco
Se vende por unidad
Beber o guardar
Con notas de pastelería, humo y trufas blancas, el blanco de Hautes-Côtes de Beaune es sin duda un auténtico Borgoña. Un vino potente, con cuerpo y largo final, ideal para acompañar pescados de río, aves de corral de Bresse o una selección de quesos curados. ¡Un blanco magnífico!
Características
Dominio
Didier Montchovet
Cosecha
2017
Denominación
Hautes-Côtes de Beaune
Región
Borgoña
Cepas
100% Chardonnay
Tierra
Suelo calcáreo en una parcela de Cras, viñas plantadas entre 1970 y 1990
Viticultura
Certificado ecológico y biodinámico
Vendimia
Manual
Vinificación
Típico de los grandes vinos de Borgoña: el mosto se introduce en barricas de roble inmediatamente después del prensado, donde fermenta y permanece en depósito durante al menos 11 meses. Para el embotellado no se recurre al bombeo.
Cría
11 meses sobre lías en barricas de roble
Bio
Sí
Degustación y maridaje
Ojo
Atractivo color dorado
Nariz
Con notas de humo y trufas blancas
Boca
La variedad de uva, el terruño y el proceso de vinificación confieren a este vino su carácter típico de Borgoña: potente, con cuerpo y largo en boca.
Servir
AT 12-14°C
Abrir
1/2 hora antes
Beber antes
2023
Maridaje
Disfrútelo con pescado en salsa, salmón ahumado, aves de corral de Bresse o ciertos quesos: queso de cabra, Comté...
Didier Montchovet
Hautes-Côtes de Beaune
Comentarios de los clientes
Valoración del cliente
4/5
de 1 opinión
Nota y consejos de M. HERVE L. Publicado el 06/07/2020
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