Domaine des Perdrix - Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les 8 Ouvrées 2021
Borgoña
Rojo
Se vende por unidad
Beber o guardar
96/100
Bettane & Desseauve
"Un 1er Cru para tumbarse, perfecto con caza fina".
Un homenaje a la historia de la propiedad. Procede de las viñas más viejas plantadas en 1922, que cubren una superficie de 8 ouvrées (nombre de la unidad de medida utilizada para las viñas en Borgoña). Aéreo y esbelto en boca, revela bayas rojas frescas como la grosella.
Características
Dominio
Domaine des Perdrix
Variedad
1er Cru Les 8 Ouvrées
Cosecha
2021
Denominación
Nuits-Saint-Georges 1er Cru
Región
Borgoña
Cepas
100% Pinot Noir
Tierra
Suelo predominantemente arcilloso, viñas en la parte norte del Climat (orientación este)
Viticultura
Razonado
Vendimia
Manual
Vinificación
70% de despalillado, maceración prefermentativa en frío de 4 a 6 días, después 15 días de maceración, fermentación alcohólica con levaduras indígenas.
Cría
17 meses en barricas de 228 L (60% nuevas), después 2 meses en cubas
Graduación alcohólica
13.5%
Degustación y maridaje
Ojo
Color rojo intenso y aterciopelado con reflejos púrpura
Nariz
El aspecto "terrien" es típico del terruño y se ve realzado por las parcelas muy antiguas.
Boca
Estructura tánica sedosa, en armonía con el terruño, final largo, fresco y afrutado
Servir
A 13-14°C
Abrir
1/2 hora antes
Beber antes
2041
Maridaje
Perfecto con tajine de cordero con limones confitados, pato asado a la miel o a la sidra, bourguignon de venado, pierna de jabalí...
Domaine des Perdrix
Nuits-Saint-Georges
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Calificación 96/100 (Cosecha 2020)
Domaine clasificado (guía 2021) 4*Estrellas (Productores de muy alta calidad, las glorias del vino francés)
Sobre el bodega :
Cultivados por la familia Devillard, propietaria también del Château de Chamirey en Mercurey, los viñedos están situados en terruños notables del sur de la Côte de Nuits, y su producción se vinifica con el espíritu de los vinos modernos, buscando una gran madurez de la uva y texturas profundas y voluptuosas. Los resultados han sido convincentes en los últimos años, empezando por las denominaciones comunales, con jugos muy finos cuando los conocíamos más bien sólidos. Toda la plenitud potencial del 2018 se ha plasmado aquí, y serán vinos de guarda, o incluso de guarda muy larga para los nuits y los échezeaux. También un tinto de Borgoña delicioso.
Bourgogne Aujourd'hui
Calificación de la zona (guía 2021) Recomendado
Wine Spectator
Domaine noté (guía 2021) Recomendado (Productor de vino recomendado por Wine Spectator)
Jancis Robinson
Dominio calificado (guía 2021) Recomendado
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