Isabelle et Denis Pommier - Petit Chablis Hautérivien 2022
Borgoña
Blanco
Se vende por unidad
Beber o guardar
90/100
RVF
"Completo y salivando
Su nariz floral y aérea invita a degustarlo. En boca es franco, pleno y fresco, con una armonía vinosa. El final continúa con una frescura también deliciosa. Un equilibrio perfecto entre la mineralidad del terruño y la maestría de la crianza. Un vino para saborear.
Características
Dominio
Isabelle et Denis Pommier
Variedad
Petit Chablis Hautérivien
Cosecha
2022
Denominación
Petit-Chablis
Región
Borgoña
Cepas
100% Chardonnay (âge moyen des vignes : 25 ans)
Tierra
Suelos arcillo-calcáreos
Viticultura
Certificado ecológico
Vendimia
En la madurez óptima
Vinificación
Asentamiento estático durante 24 horas, fermentación alcohólica y maloláctica espontáneas en cubas de acero inoxidable
Cría
6 meses sobre lías finas en cubas de acero inoxidable, ligeramente clarificado con cola de pescado
Graduación alcohólica
12.5%
Bio
Sí
Degustación y maridaje
Nariz
Floral y aireado
Boca
Limpio, pleno, fresco y vinoso con aromas de flores blancas
Servir
A 10-12 °C
Beber antes
2025
Maridaje
Disfrútelo como aperitivo o con un plato de marisco...
Isabelle y Denis Pommier
Petit-Chablis
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Domaine clasificado (guía 2021) 3*Estrellas (producción de gran calidad que puede servir de referencia en su sector)
Sobre el bodega :
Esta simpática pareja de viticultores ha dado un paso adelante al optar por la viticultura ecológica, que comenzó a certificarse con la añada 2014. Las hermosas uvas maduras están bien equilibradas por una acidez tónica derivada de los suelos calizos, y la vinificación en barrica es cada vez más respetuosa con los matices de los terruños. El Petit-Chablis destaca regularmente por su riqueza, mientras que el tinto de Yonne es uno de los mejores de la región, y los Premier Crus del sector de Poinchy (Léchet, Beauroy, Fourchaume) son ahora fuentes fiables para los amantes del vino. Al igual que otros viñedos de la zona, el viñedo sufrió por desgracia las condiciones meteorológicas de la cosecha 2016. Por desgracia, 2017 comenzó con una terrible helada... De ahí la cuvée grain-de-survie, destinada al comercio, para ofrecer un poco de vino a la clientela habitual. Los genéricos petits-chablis y chablis no tienen la misma precisión de siempre, así que los premiers crus aguantarán mejor. ¡Estamos deseando que lleguen los de 2018!
Guide Hachette des vins
Domaine rated (guide 2022) Vinos premiados (Los vinos de este productor son premiados regularmente por la guía)
Sobre el bodega :
Con sede en Chablis, Isabelle y Denis Pommier dirigen una finca de 18 hectáreas creada en 1990 y con un historial de calidad muy constante. Tras 15 años de gestión de su viñedo con métodos de agricultura integrada, obtuvieron la certificación ecológica en 2014.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Calificado (Guía 2024) 90/100 (Cosecha 2021)
Domaine noté (guide 2022) Sélectionné (Le recordamos que esta guía es un palmarés y que, como tal, todas las fincas que figuran en ella, incluso sin estrella, representan, a nuestros ojos, la excelencia de la producción francesa).
Sobre el bodega :
Isabelle y Denis Pommier se instalaron en el pueblo de Poinchy en 1990, con 2 hectáreas de viñedo (ahora 23). Algunos de los Premier Crus se someten a una fermentación parcial en madera y toda la vinificación se realiza con levaduras indígenas. Toda la producción es de una calidad impecable, especialmente los vinos de entrada de gama. Certificada ecológica desde 2014, esta finca ha producido unos vinos magníficos, siempre muy maduros, pero no siempre frescos: con pesar, retiramos la estrella, esperando un pronto retorno a un mejor equilibrio.
Comentarios de los clientes
Valoración de los clientes
4/5
de 1 opinión
Nota y reseña de M. MARC H. Publicado el 22/07/2024
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