Domaine Sébastien Giroux - Pouilly-Fuissé 2021
Borgoña
Blanco
Se vende por unidad
Beber o guardar
90/100
Tim Atkin
"Una estrella emergente en Pouilly-Fuissé
Un Pouilly-Fuissé muy bonito, con una atractiva nariz de flores blancas, cítricos y jengibre. Fresco y expresivo en boca, con sutiles notas de frutos secos (avellana). El final salino y salivante invita a saborearlo. El Domaine Giroux es una de las estrellas emergentes del Mâconnais y hay que seguirlo de cerca.
Características
Dominio
Domaine Sébastien Giroux
Cosecha
2021
Denominación
Pouilly-Fuissé
Región
Borgoña
Cepas
100% Chardonnay
Tierra
Suelos arcillo-calcáreos o arcillas coluviales
Viticultura
En la conversión a la agricultura ecológica
Vendimia
Manual
Vinificación
Prensado lento, fermentación por levaduras indígenas a baja temperatura, fermentación maloláctica
Cría
50% en cubas y 50% en barricas de 400 litros sobre lías finas durante 11 meses, mezcla en cubas de acero inoxidable 1 año después de la vendimia, embotellado 12 meses más tarde.
Graduación alcohólica
13%
Degustación y maridaje
Ojo
Color dorado con reflejos verdes
Nariz
Bouquet de flores blancas, cítricos y jengibre
Boca
Fresco, estructurado, final salino con notas de avellana
Servir
A 10-12°C
Beber antes
2028
Maridaje
Va bien con fromage de tête de venas azules, caracoles de Borgoña, sopa de calabaza con castañas, un potée de Borgoña...
Domaine Sébastien Giroux
Pouilly-Fuissé
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Domaine calificado (guía 2022) 2*Estrellas (Una producción seria y recomendable pero un poco más regular y homogénea que la anterior)
Sobre el bodega :
Sébastien Giroux se instaló en 2009 en la finca familiar conocida como Yves Giroux & fils, a medio camino entre Loché y Fuissé, tras unos años en el mundo del automovilismo. Como miembro de la asociación Artisans Vignerons, se ganó rápidamente la respetuosa atención de sus colegas. Las siete hectáreas de la finca se cultivan ecológicamente sin certificación, con perfeccionismo y modestia. Los vinos progresan hacia una mayor personalidad y expresión de su terruño.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté (guía 2021) Recomendado (Viticultor recomendado por Robert Parker - The Wine Advocate)
Sobre el bodega :
Sébastien Giroux, hermano de Olivier Giroux, de Clos des Rocs, se hizo cargo de esta finca de seis hectáreas en 2009, tras un periodo de formación con los hermanos Bret. Las uvas se vendimian a mano, se prensan con suavidad y se envejecen en barricas y tinas, según el vino base. Los vinos suelen ser suaves, puros y encantadores.
Tim Atkin
Vino clasificado (guía 2022 ) 90/100
Comentarios de los clientes
Valoración de los clientes
3.7/5
de 3 opiniones
Nota y asesoramiento de M. BERNARD L. Publicado el 27/09/2024
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Nota y asesoramiento de M. FABIEN D. Publicado el 28/07/2024
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Nota y asesoramiento de Mme ALEXANDRA L. Publicado el 31/03/2024
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