Domaine Sébastien Giroux - Pouilly-Fuissé 2021
90/100
Tim Atkin
«Una estrella en ascenso en Pouilly-Fuissé»
Un Pouilly-Fuissé muy agradable, con un aroma seductor a flores blancas, cítricos y jengibre. En boca es fresco y expresivo, con sutiles notas de frutos secos (avellana). El final salino y salivante invita a la degustación. La finca Giroux es una de las estrellas emergentes de Mâconnais, ¡a la que hay que seguir de cerca!
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Ojo
Color dorado con reflejos verdes.
Nariz
Ramo de flores blancas, cítricos y jengibre
Boca
Fresco, estructurado, final salino con notas de avellana.
Servir
A 10-12°C
Beber antes
2028
Maridaje de vinos y platos
Acompaña a queso de cabeza con perejil, caracoles de Borgoña, sopa de calabaza con castañas, un guiso de Borgoña...
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guía 2022) 2*Estrellas (Una producción seria y recomendable, pero un poco más regular y homogénea que la anterior).
Sobre el bodega :
Sébastien Giroux se instaló en 2009 en la finca familiar conocida como Yves Giroux & fils, a medio camino entre Loché y Fuissé, tras pasar varios años en el mundo del automovilismo. Miembro de la asociación Artisans Vignerons, rápidamente se ganó el respeto de sus colegas. Las siete hectáreas de la explotación se cultivan de forma ecológica sin certificación, con perfeccionismo y modestia. Los vinos evolucionan hacia una mayor personalidad y expresión de su terruño.
Robert Parker - Wine Advocate
Bodega calificada (guía 2021) Recomendada (Productor de vinos recomendado por Robert Parker - The Wine Advocate)
Sobre el bodega :
Sébastien Giroux, hermano de Olivier Giroux, del Clos des Rocs, se hizo cargo de la dirección de esta finca de seis hectáreas en 2009, tras realizar unas prácticas con los hermanos Bret. La vendimia es manual, seguida de un prensado suave y una crianza en barrica y en cubas, adaptada a la cosecha. Los vinos suelen ser suaves, puros y seductores.
Tim Atkin
Vino calificado (guía 2022) 90/100