Domaine Emmanuel Giboulot - Saint-Romain En Chevrot 2022
Borgoña
Blanco
Se vende por unidad
Beber o guardar
15,5/20
Jancis Robinson
"Una mineralidad maravillosamente combinada".
Nariz encantadora con aromas de frutos secos, limón y piedras mojadas. La crianza en barrica es discreta pero no impide que se exprese la sublime mineralidad.
Características
Dominio
Domaine Emmanuel Giboulot
Variedad
En Chevrot
Cosecha
2022
Denominación
Saint-Romain
Región
Borgoña
Cepas
100% Chardonnay
Tierra
Suelos arcillo-calcáreos
Viticultura
Certificado ecológico y biodinámico
Vendimia
Manual
Vinificación
Racimos enteros prensados y reposados en frío durante unas 24 horas, mosto claro fermentado en barricas de roble viejo
Cría
12 meses en barricas viejas
Graduación alcohólica
12%
Bio
Sí
Degustación y maridaje
Nariz
Realzado por notas de pera, piedra mojada y anís
Boca
Con cuerpo, fresco, con notas tostadas y un final salado
Servir
A 12°C
Beber antes
2030
Maridaje
Disfrutar con ostras, vieiras, pescado al vapor, terrinas de pescado...
Domaine Emmanuel Giboulot
Saint-Romain
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Domaine calificado con 1*Estrella (Una producción seria y recomendable, en línea con lo que uno tiene derecho a esperar de su(s) denominación(es)).
Sobre el bodega :
Emmanuel Giboulot es uno de los pioneros de la viticultura biodinámica en Borgoña. Sus suelos se trabajan con vistas a transmitir su mineralidad a los vinos y, tras unos años de trabajo, los resultados saltan a la vista. Sus vinos son tensos, pero también finos, así que espere a que revelen toda su complejidad.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Fincas calificadas (guía 2024) Guide vert (Estrellas en ciernes o viticultores de calidad con un buen nivel de producción, no le decepcionarán cuando pruebe los vinos de estas fincas)
Sobre el bodega :
Esta propiedad defiende con convicción una visión estilística personal de sus vinos. Tiernos, fáciles de digerir, nunca extraídos ni amaderados, ofrecen una frutosidad asombrosamente natural, con la impresión ocasional, en el caso de los blancos, de estar a punto de cubrirse de azufre. Pionero de la viticultura biodinámica desde hace treinta años, Emmanuel Giboulot fue noticia en 2013 y 2014 por haber sido condenado, y luego absuelto, tras negarse a tratar sus viñas contra la enfermedad de la flavescencia dorada.
Jancis Robinson
Clasificación (guía 2023) 15,5/20 (añada 2020)
Comentarios de los clientes
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