1jour1vin

Domaine Emmanuel Giboulot - Saint-Romain En Chevrot 2022

Borgoña

Blanco

Se vende por unidad

Beber o guardar

15,5/20

Jancis Robinson

(Añada notes 2020)
chardonnay
acabado mineral
nuevo

"Una mineralidad maravillosamente combinada".

Nariz encantadora con aromas de frutos secos, limón y piedras mojadas. La crianza en barrica es discreta pero no impide que se exprese la sublime mineralidad.

Características

Bodega

Domaine Emmanuel Giboulot

Variedad

En Chevrot

Cosecha

2022

Denominación

Saint-Romain

Región

Borgoña

Cepas

100% Chardonnay

Tierra

Suelos arcillo-calcáreos

Viticultura

Certificado ecológico y biodinámico

Vendimia

Manual

Vinificación

Racimos enteros prensados y reposados en frío durante unas 24 horas, mosto claro fermentado en barricas de roble viejo

Cría

12 meses en barricas viejas

Graduación alcohólica

12%

Bio

Degustación y maridaje

Nariz

Realzado por notas de pera, piedra mojada y anís

Boca

Con cuerpo, fresco, con notas tostadas y un final salado

Servir

12AT °C

Beber antes

2030

Maridaje

Maridaje

Disfrútelo con ostras, vieiras, pescado al vapor, terrinas de pescado...

Domaine Emmanuel Giboulot

Saint-Romain

Más información Saint-Romain

Opinión de los expertos

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)

Sobre el bodega :

Emmanuel Giboulot es uno de los pioneros de la viticultura biodinámica en Borgoña. Sus suelos se trabajan con el fin de transmitir su mineralidad a los vinos y, tras unos años de trabajo, los resultados saltan a la vista. Sus vinos son tensos, pero también finos, así que espere a que revelen toda su complejidad.

RVF - La Revue du Vin de France / Guía de los mejores vinos de Francia

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté (guide 2024) Guide vert (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)

Sobre el bodega :

Bodega Se trata de un firme defensor de una visión estilística personal para sus vinos. Tiernos, fáciles de digerir, nunca extraídos ni amaderados, ofrecen una frutosidad asombrosamente natural, con la impresión ocasional, en el caso de los blancos, de estar a punto de cubrirse de azufre. Pionero de la viticultura biodinámica desde hace treinta años, Emmanuel Giboulot fue noticia en 2013 y 2014 por haber sido condenado, y luego absuelto, tras negarse a tratar sus viñas contra la enfermedad de la flavescencia dorada.

Jancis Robinson

Jancis Robinson

Vino notado (guía 2023) 15,5/20 (Vintage 2020)

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