H. et G. Buisson - Saint-Romain La Perrière 2016
Borgoña
Blanco
Se vende por unidad
Beber o guardar
16/20
Bourgogne Aujourd'hui
En boca, una agradable frescura con una gran pureza calcárea que se equilibra armoniosamente con notas de miel y pan tostado, acompañadas de fruta de pulpa blanca (melocotón) y cítricos (limón). Una cuvée sinónimo de gran placer.
Características
Dominio
Domaine Henri et Gilles Buisson
Variedad
La Perrière
Cosecha
2016
Denominación
Saint-Romain
Región
Borgoña
Cepas
100% Chardonnay
Tierra
suelos calizos sobre margas de Saint Romain
Viticultura
Certificado ecológico
Vendimia
Manual
Vinificación
Fermentación alcohólica larga en barrica con levaduras autóctonas naturales
Cría
11 meses en barricas de roble francés. 10% barricas nuevas, el resto de 1 a 6 vinos.
Bio
Sí
Degustación y maridaje
Ojo
Amarillo pálido con toques verdes
Nariz
Bouquet bastante potente, típico de flores blancas, pan tostado, fruta amarilla madura (ciruela mirabel, melocotón de viña) y ligera miel cuando está suficientemente maduro.
Boca
Una viveza que el tiempo amortigua revelando una buena melosidad
Servir
AT 11°C
Abrir
1/4h antes
Beber de
2018
Beber antes
2024
Maridaje
Cuando es joven, disfrútelo como aperitivo o con entrantes fríos. Después de 4 a 5 años con marisco en salsa, blanqueta, pescados nobles (lucioperca, lucio), carnes blancas, quesos fuertes (Epoisses, Munster, Roquefort)...
Domaine Henri y Gilles Buisson
Saint-Romain
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Domaine clasificado (guía 2023) 3*Estrellas (Producción de gran calidad que puede servir de referencia en su sector)
Sobre el bodega :
Frédérick y Franck Buisson, cuya presencia familiar en el pueblo se remonta al siglo XII, representan la octava generación de viticultores de esta finca histórica de Saint-Romain. Certificados por Ecocert desde 2012, su viticultura y enología son lo más naturales posible. Los tintos, que siempre contienen una pequeña proporción de racimos enteros, ofrecen una visión precisa de su terruño que aboga por el redescubrimiento de un Saint-Romain que no hemos visto a menudo a este nivel. Los precisos blancos no se quedan atrás.
Bourgogne Aujourd'hui
Clasificación 16/20
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté (guía 2022) Recomendado (Viticultor recomendado por Robert Parker - The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Fincas calificadas (guía 2023) 1*Estrella (Estrellas en ciernes o viticultores de calidad con buenos niveles de producción, no le decepcionarán cuando pruebe los vinos de estas fincas)
Sobre el bodega :
Frédéric, enólogo, y Franck, comercial, dirigen una de las mayores fincas del sur de la Côte de Beaune. Certificados ecológicos desde 2009, pasarán a la viticultura biodinámica en 2018. Desde hace diez años, siguen el calendario lunar para su embotellado. Un trabajo serio en el viñedo y en la bodega les permite producir vinos profundos y potentes que envejecen bien. Se trata de una propiedad que muestra a la perfección la denominación Saint-Romain, tanto en los vinos tintos como en los blancos, finos, precisos y elegantes. Una gama de vinos que merece con creces su primera estrella.
Comentarios de los clientes
Valoración de los clientes
4.5/5
de 2 opiniones
Nota y asesoramiento de M. OLIVIER M. Publicado el 20/06/2023
Ver todas las opiniones de este cliente
Nota y reseña de M. BERNARD B. Publicado el 05/05/2019
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