H. et G. Buisson - Saint-Romain Sous le Château 2022
Borgoña
Blanco
Se vende por unidad
Beber o guardar
91-93/100
Vinous
-
90/100
Inside Burgundy - Jasper Morris
"El más intenso de los vinos de Saint-Romain".
"El Saint-Romain Sous Le Château 2022 tiene un bouquet muy limpio, preciso y mineral, con encantadores aromas fugaces de ciruela amarilla y clementina. En boca es apretado y firme, lo contrario de lo que cabría esperar de una estación cálida, con apenas un toque de reducción en el final teñido de verbena de limón. Un buen vino" (Vinous 2023)
Características
Dominio
Domaine Henri et Gilles Buisson
Variedad
Sous le Château
Cosecha
2022
Denominación
Saint-Romain
Región
Borgoña
Cepas
100% Chardonnay
Tierra
Suelos de coluvión sobre caliza, parcela orientada al sur situada bajo las ruinas de un antiguo castillo, a 370 m de altitud.
Viticultura
Certificado ecológico y biodinámico
Vendimia
Manual
Vinificación
Larga fermentación alcohólica en barricas con levaduras indígenas, control de temperatura, fermentación maloláctica completa.
Cría
12 meses en barricas de roble francés (10% nuevas y 90% de 1 a 6 vinos)
Graduación alcohólica
13%
Bio
Sí
Degustación y maridaje
Ojo
Color amarillo pálido con reflejos verdes
Nariz
Bouquet de flores blancas, pan tostado, fruta amarilla madura, notas de albaricoque y melocotón, notas especiadas y minerales.
Boca
Armonía entre la madurez soleada del clima y la rusticidad de su suelo: un vino potente, estructurado, lleno de riqueza con cuerpo y sustancia.
Servir
A 10-12°C
Beber antes
2032
Maridaje
Combina bien con foie gras, cremas de pescado, marisco en salsa, blanquette, charcutería regional, lucioperca, lucio, carnes blancas y quesos fuertes (Epoisses très fait, Munster, Roquefort).
Domaine Henri y Gilles Buisson
Saint-Romain
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Domaine clasificado (guía 2023) 3*Estrellas (Producción de gran calidad que puede servir de referencia en su sector)
Sobre el bodega :
Frédérick y Franck Buisson, cuya presencia familiar en el pueblo se remonta al siglo XII, representan la octava generación de viticultores de esta finca histórica de Saint-Romain. Certificados por Ecocert desde 2012, su viticultura y enología son lo más naturales posible. Los tintos, que siempre contienen una pequeña proporción de racimos enteros, ofrecen una visión precisa de su terruño que aboga por el redescubrimiento de un Saint-Romain que no hemos visto a menudo a este nivel. Los precisos blancos no se quedan atrás.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté (guía 2022) Recomendado (Viticultor recomendado por Robert Parker - The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Fincas calificadas (guía 2023) 1*Estrella (Estrellas en ciernes o viticultores de calidad con buenos niveles de producción, no le decepcionarán cuando pruebe los vinos de estas fincas)
Sobre el bodega :
Frédéric, enólogo, y Franck, comercial, dirigen una de las mayores fincas del sur de la Côte de Beaune. Certificados ecológicos desde 2009, pasarán a la viticultura biodinámica en 2018. Desde hace diez años, siguen el calendario lunar para su embotellado. Un trabajo serio en el viñedo y en la bodega les permite producir vinos profundos y potentes que envejecen bien. Se trata de una propiedad que muestra a la perfección la denominación Saint-Romain, tanto en los vinos tintos como en los blancos, finos, precisos y elegantes. Una gama de vinos que merece con creces su primera estrella.
Vinous A. Galloni
Vino clasificado (guía 2023) 91-93/100
Sobre el vino :
El Saint-Romain Sous Le Château 2022 tiene un bouquet muy limpio, preciso y mineral, con encantadores aromas fugaces de ciruela amarilla y clementina. En boca es compacto y firme, lo contrario de lo que cabría esperar de una estación cálida, con un ligero toque de reducción en un final teñido de hierba luisa. Un buen vino.
Inside Burgundy - Jasper Morris
Vino clasificado (guía 2023) 90/100
Comentarios de los clientes
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