Domaine des Poncetys - Le Clos du Château 2015

Name: Domaine des Poncetys - Le Clos du Château 2015
Brand: Domaine des Poncetys
Rating: 4 (9 reviews)

Saint-Véran|Vino blanco|Bio

Borgoña

Blanco

Se vende por unidad

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4/5 (9 clientes)

14,5-15,5/20

RVF

Plantadas en 1938, las viñas viejas de Chardonnay de Clos du Château se benefician de uno de los mejores terruños de la propiedad de Pontecys. Esta parcela orientada al sur produce un vino muy expresivo y de una densidad particular. El ataque en boca es rico y complejo. Notas de brioche y vainilla se mezclan con aromas afrutados y florales. Un Saint-Véran denso y maduro.

Características

Dominio

Domaine des Poncetys

Variedad

Le Clos du Château

Cosecha

2015

Denominación

Saint-Véran

Región

Borgoña

Cepas

100% Chardonnay

Tierra

suelos arcillo-calcáreos

Viticultura

orgánico certificado

Vendimia

manual

Vinificación

Prensado neumático lento a muy baja presión. Sedimentación estática natural a muy baja temperatura. Fermentación alcohólica durante 8 meses sin adición de levaduras en barricas de roble (2/3) y depósitos de acero inoxidable (1/3). Fermentación maloláctica espontánea.

Graduación alcohólica

13,5%

Bio

Sí

Degustación y maridaje

Ojo

color amarillo brillante con reflejos dorados

Nariz

notas intensas de brioche, vainilla y fruta amarilla con toques de acacia y tila

Boca

Rico y complejo. Aromas suaves de almendras asadas, fruta madura (melocotón, pera) y finas notas minerales.

Servir

a 10-12°C

Beber de

2017

Beber antes

2024

Maridaje

Va muy bien con una pierna de cordero a las 7, un pollo de Bresse al vino amarillo, un tajine de pichón...

Domaine des Poncetys

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Saint-Véran

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Opinión de los expertos

Bettane & Desseauve

Domaine calificado (guía 2019) 2*Estrellas (Una producción seria y recomendable pero algo más regular y homogénea que la anterior).

Sobre el bodega :

Este viñedo, situado en el corazón de los mejores terruños de Davayé, es propiedad del colegio vitícola de Mâcon Davayé, y desde hace unos años practica con valentía la agricultura ecológica en nada menos que 16 hectáreas, principalmente en la denominación Saint-Véran. Los métodos de vinificación utilizados aquí influyen mucho en el estilo de los vinos, con zumos muy sencillos que se someten a fermentaciones prolongadas a baja temperatura. El resultado es un perfil moderno y seductor. Cabe destacar una producción de tintos poco común y más original, que no pudimos catar, y, para que conste, ¡unos quesos de cabra muy apreciados!

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guía 2021) Vinos premiados (Los vinos de este productor son premiados regularmente por la guía)

Sobre el bodega :

La escuela de viticultura de Mâcon-Davayé lleva varias generaciones formando a viticultores de Borgoña y de otras regiones. La finca contigua (16 ha) se cultiva de forma ecológica, y Frédéric Servais, el jefe de bodega, tiene como objetivo producir los vinos más "naturales" posibles.

RVF - La Revue du Vin de France / Guía de los mejores vinos de Francia

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Calificación (guía 2016) 14,5-15,5/20 (Buen vino)

Sobre el vino :

Se demuestra la supremacía de las viñas viejas (80 años). Un vino de escuela (Lycée viticole de Davayé)

Comentarios de los clientes

Valoración del cliente

4/5

de 9 opiniones