Domaine des Poncetys - Les Chailloux 2017

Name: Domaine des Poncetys - Les Chailloux 2017
Brand: Domaine des Poncetys
Rating: 3.8 (9 reviews)

Saint-Véran|Vino blanco|Bio

Borgoña

Blanco

Se vende por unidad

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3.8/5 (9 clientes)

15,5/20

Bettane & Desseauve

(Añada notes 2016)

En la copa, este Saint-Véran de bello color amarillo intenso seduce por su nariz elegante y aérea envuelta en notas de flores blancas y un toque de vainilla. Los aromas de fruta amarilla y tostados se entremezclan para crear una deliciosa sensación en boca. El ataque es voluminoso, con la fruta amarilla expresándose poderosamente. El Chardonnay cultivado en la parcela "Les Chailloux" expresa una amplia gama de aromas: fruta madura, mineralidad, ¡todo está ahí!

Características

Bodega

Domaine des Poncetys

Variedad

Les Chailloux

Cosecha

2017

Denominación

Saint-Véran

Región

Borgoña

Cepas

100% Chardonnay

Tierra

Suelos pedregosos arcillo-calcáreos

Viticultura

Certificado ecológico

Vendimia

Manual

Vinificación

Prensado neumático lento a baja presión. Sedimentación estática natural durante 72 horas a muy baja temperatura. Fermentación alcohólica durante 7 meses en barricas de roble (70%) y depósitos de acero inoxidable (30%), sin adición de levaduras. Fermentación maloláctica espontánea.

Graduación alcohólica

13.5%

Bio

Sí

Degustación y maridaje

Ojo

Color amarillo intenso con reflejos verdes

Nariz

Elegante, con notas de pan tostado y vainilla, fruta amarilla y flores blancas

Boca

Potentes aromas de fruta amarilla y melocotón de viña. Final largo y afrutado a vainilla con buena persistencia.

Servir

AT 10-12°C

Beber de

2018

Beber antes

2022

Maridaje

Combina muy bien con quenelles de lucio en salsa Nantua, queso Epoisse, un wok de gambas...

Domaine des Poncetys

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Saint-Véran

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Opinión de los expertos

Bettane & Desseauve

Calificación 15.5/20 (Cosecha 2016) (Muy buen vino)

Domaine noté (guide 2019) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

Sobre el bodega :

Este viñedo, situado en el corazón de los mejores terruños de Davayé, es propiedad del colegio vitícola de Mâcon Davayé, y desde hace algunos años practica con valentía la agricultura ecológica en no menos de 16 hectáreas, principalmente en la denominación Saint-Véran. Los métodos de vinificación utilizados aquí influyen mucho en el estilo de los vinos, con zumos muy sencillos que se someten a fermentaciones prolongadas a baja temperatura. El resultado es un perfil moderno y seductor. Cabe destacar una producción de tintos poco común y más original, que no pudimos catar, y, para que conste, ¡unos quesos de cabra muy apreciados!

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2021) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

Sobre el bodega :

La escuela de viticultura de Mâcon-Davayé lleva muchas generaciones formando a viticultores de Borgoña y de otras regiones. Bodega El viñedo contiguo (16 ha) se cultiva de forma ecológica, y Frédéric Servais, el jefe de bodega, tiene como objetivo producir vinos lo más "naturales" posible.

Comentarios de los clientes

Valoración del cliente

3.8/5

en 9 opinión