Domaine des Poncetys - Le Clos des Poncetys 2018

Name: Domaine des Poncetys - Le Clos des Poncetys 2018
Brand: Domaine des Poncetys
Rating: 3.6 (7 reviews)

Saint-Véran|Vino blanco|Bio

Borgoña

Blanco

Se vende por unidad

Beber o guardar

3.6/5 (7 clientes)

chardonnay

finura

intensidad

"Un St-Véran fresco y sin florituras".

El Saint-Véran, Clos des Poncétys, de color amarillo brillante con reflejos dorados, despliega toda su intensidad con delicadeza. Aromas de piña y mango se mezclan con notas de pera y melocotón con finura y precisión. El equilibrio en boca se basa en los aromas detectados en nariz, con un final largo y salino. Una delicadeza con finura.

Características

Bodega

Domaine des Poncetys

Variedad

Le Clos des Poncetys

Cosecha

2018

Denominación

Saint-Véran

Región

Borgoña

Cepas

100% Chardonnay

Tierra

BodegaSituado en el corazón de , en un circo natural, Clos des Poncetys goza de una exposición meridional ideal, al abrigo de la Roche de Vergisson. Plantadas en suelos arcillo-calcáreos profundos, las viñas se podan al estilo de la pequeña arcure de Mâconnais y tienen 60 años.

Viticultura

Certificado ecológico

Vendimia

Manual

Vinificación

Prensado lento a baja presión, decantación estática natural durante 72 horas a muy baja temperatura, fermentación en depósitos de acero inoxidable con levaduras indígenas durante 11 meses, fermentación maloláctica espontánea.

Cría

En cubas de acero inoxidable

Graduación alcohólica

13%

Bio

Sí

Degustación y maridaje

Ojo

Color amarillo brillante con reflejos dorados

Nariz

Reservado en nariz al principio, luego preciso y fino en frutas exóticas con notas de piña, mango y redondeado con finas notas de espárragos frescos.

Boca

Delicado y fino, con aromas de fruta madura (melocotón blanco) y un final largo con un toque salino.

Servir

AT 10-12°C

Beber antes

2024

Maridaje

Delicioso con cardos con tuétano, estofado de Borgoña, risotto de marisco, etc.

Domaine des Poncetys

Más información Domaine des Poncetys

Saint-Véran

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Opinión de los expertos

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2019) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

Sobre el bodega :

Este viñedo, situado en el corazón de los mejores terruños de Davayé, es propiedad del colegio vitícola de Mâcon Davayé, y desde hace algunos años practica con valentía la agricultura ecológica en no menos de 16 hectáreas, principalmente en la denominación Saint-Véran. Los métodos de vinificación utilizados aquí influyen mucho en el estilo de los vinos, con zumos muy sencillos que se someten a fermentaciones prolongadas a baja temperatura. El resultado es un perfil moderno y seductor. Cabe destacar una producción de tintos poco común y más original, que no pudimos catar, y, para que conste, ¡unos quesos de cabra muy apreciados!

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2021) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

Sobre el bodega :

La escuela de viticultura de Mâcon-Davayé lleva muchas generaciones formando a viticultores de Borgoña y de otras regiones. Bodega El viñedo contiguo (16 ha) se cultiva de forma ecológica, y Frédéric Servais, el jefe de bodega, tiene como objetivo producir vinos lo más "naturales" posible.

Comentarios de los clientes

Valoración del cliente

3.6/5

en 7 opinión