Domaine des Poncetys - Saint-Véran Les Climats 2021

Name: Domaine des Poncetys - Saint-Véran Les Climats 2021
Brand: Domaine des Poncetys
Rating: 3.8 (6 reviews)

Saint-Véran|Vino blanco|Bio

Borgoña

Blanco

Se vende por unidad

Beber o guardar

3.8/5 (6 clientes)

chardonnay

mineral

cítricos

pescado

bio&carbón

"¡Un Saint-Véran ecológico, complejo y delicioso!

BodegaLes Climats es el resultado de la mezcla de varios terruños de , certificado ecológico. Este 100% Chardonnay, de tintes plateados, seduce por sus intensos sabores a pera y melocotón blanco, realzados por notas minerales y mantecosas.Un delicioso vino local.

Características

Bodega

Domaine des Poncetys

Variedad

Les Climats

Cosecha

2021

Denominación

Saint-Véran

Región

Borgoña

Cepas

100% Chardonnay

Tierra

Bodega Orientada al Sur y al Este, engloba los tres terruños de : suelos pedregosos-gravosos, arcillosos-calcáreos y arcillosos.

Viticultura

Certificado ecológico

Vendimia

En la madurez óptima

Vinificación

Prensado suave. Reposo estático de 48 a 72 horas a baja temperatura. Fermentación en depósitos de acero inoxidable y cubas viejas con levaduras autóctonas.

Cría

En cubas de acero inoxidable

Graduación alcohólica

13%

Bio

Sí

Degustación y maridaje

Ojo

Color amarillo pajizo claro con reflejos plateados

Nariz

Intenso, aromas de frutas de hueso, notas de pera Williams y melocotón, realzadas por ralladura de limón y mineralidad.

Boca

Ataque muy fresco, fruta golosa, aromas de pera, membrillo y nectarina, final mineral vivo y muy agradable con notas de mantequilla.

Servir

AT 10-12°C

Abrir

1 hora antes

Beber de

2023

Beber antes

2026

Maridaje

Disfrútelo con gambas a la plancha, dorada con hierba limón, brandada de bacalao...

Domaine des Poncetys

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Saint-Véran

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Opinión de los expertos

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2019) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

Sobre el bodega :

Este viñedo, situado en el corazón de los mejores terruños de Davayé, es propiedad del colegio vitícola de Mâcon Davayé, y desde hace algunos años practica con valentía la agricultura ecológica en no menos de 16 hectáreas, principalmente en la denominación Saint-Véran. Los métodos de vinificación utilizados aquí influyen mucho en el estilo de los vinos, con zumos muy sencillos que se someten a fermentaciones prolongadas a baja temperatura. El resultado es un perfil moderno y seductor. Cabe destacar una producción de tintos poco común y más original, que no pudimos catar, y, para que conste, ¡unos quesos de cabra muy apreciados!

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2021) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

Sobre el bodega :

La escuela de viticultura de Mâcon-Davayé lleva muchas generaciones formando a viticultores de Borgoña y de otras regiones. Bodega El viñedo contiguo (16 ha) se cultiva de forma ecológica, y Frédéric Servais, el jefe de bodega, tiene como objetivo producir vinos lo más "naturales" posible.

Comentarios de los clientes

Valoración del cliente

3.8/5

en 6 opinión