Pascal Clément - Savigny-lès-Beaune 2019
Borgoña
Rojo
Se vende por unidad
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Como un mapa que se despliega, el paisaje de Savigny-les-Beaune se ensancha entre la Montagne de Corton y Beaune. En su color rubí, este Savigny es discretamente tánico, preservando la fruta roja. Redondez y volumen, equilibrio y finura, en las proporciones justas, evocan a menudo las frambuesas, con una bella elegancia.
Características
Dominio
Pascal Clément
Cosecha
2019
Denominación
Savigny-lès-Beaune
Región
Borgoña
Cepas
100% Pinot Noir
Tierra
Las laderas se elevan suavemente y luego de forma más pronunciada, desde una altitud de 250 metros hasta 400 metros, hasta el cono aluvial del Rhoin y luego la geología de la Montagne de Corton. En el lado Pernand-Vergelesses, la ladera orientada al sur se beneficia de suelos de grava salpicados de oolita ferruginosa. A medida que se desciende, la caliza marrón rojiza se vuelve más arcillosa y pedregosa. En el lado opuesto, la ladera se orienta hacia el este sobre suelos calcáreos con matices arenosos.
Viticultura
Razonado
Vendimia
En la madurez óptima
Vinificación
Tradicional
Cría
15 meses en barricas de roble
Graduación alcohólica
13%
Degustación y maridaje
Ojo
Rubí claro con tintes violáceos
Nariz
El bouquet se abre con una cesta de bayas rojas y negras (fresa, cereza, grosella negra, arándano), evolucionando hacia ciruelas cocidas, matices de pimienta, animales y de sotobosque, musgo y setas.
Boca
El cuerpo es discretamente tánico, preservando la fruta roja. Redondez y volumen, equilibrio y finura, en las proporciones adecuadas, evocan a menudo las frambuesas, con una bella elegancia.
Servir
AT 15-17°C
Beber de
2022
Beber antes
2030+
Maridaje
Disfrútelo con carnes a la parrilla, aves asadas y quesos como Chaource, Brie de Meaux y Tomme.
Pascal Clément
Savigny-lès-Beaune
Opinión de los expertos
Guide Hachette des vins
Vinos premiados (Los vinos de este productor ganan regularmente premios en la guía)
Sobre el bodega :
Tras veinte años de viticultura en varias fincas de Borgoña, Pascal Clément creó su propia empresa en 2012, centrándose principalmente en los blancos de la Côte Chalonnaise y la Côte de Beaune.
Wine Enthusiast
Domaine noté Recommended (Bodega recomendada por Wine Enthusiast)
James Suckling
Domaine noté Recomendado
Comentarios de los clientes
Valoración del cliente
4/5
de 1 opinión
Nota y consejos de M. JEAN MARC T. Publicado el 24/10/2023
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