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Champagne Maurice Delabaye et Fils - Rosé de Saignée Premier Cru Brut

Name: Champagne Maurice Delabaye et Fils - Rosé de Saignée Premier Cru Brut
Brand: Champagne Maurice Delabaye et Fils
Rating: 4.2 (10 reviews)

Champagne 1er Cru|Vino espumoso

4.2/5 (10 clientes)

3*Coup de Coeur

Hachette

afrutado

estructurado

verduras asadas

1er cru

«¡Una cosecha deliciosa, afrutada y ácida!»

«Tiene el color y los aromas de la cereza: la fruta carnosa, el hueso, seguidos de una procesión de pequeñas bayas rojas: tiene un sabor a pinot. En boca es armonioso y destaca por su potencia, complejidad y persistencia. ¿El secreto de este rosado? Nuestros catadores lo han desvelado en parte: «apuesto por un rosado de sangrado». Se obtiene mediante la maceración de uvas negras. En este caso, pinot noir (60 %) y meunier, procedentes de viejas parcelas de Cumières. Tras permanecer tres días en cubas, contribuyen a la armonía de este champán que, según un miembro del jurado, maridaría muy bien con un magret de pato con cerezas» (Le Guide Hachette des Vins 2025).

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Ámbito

Champagne Maurice Delabaye et Fils

Variedad

Rosé de Saignée Premier Cru Brut

Denominación

Champagne 1er Cru

Región

Champán

Cepas

Pinot Noir et Pinot Meunier

Tierra

Suelos calcáreos, Premier Cru al sur de la montaña de Reims.

Viticultura

Alto valor medioambiental nivel 3

Vendimia

Manuales

Vinificación

Champenoise tradicional, maceración de las uvas procedentes de viñas viejas durante 3 días, fermentación en cubas de acero inoxidable y barricas de roble.

Cría

3 años en botellas sobre listones, envejecimiento en las bodegas de la finca.

Grado alcohólico

12%

Azúcares residuales

7 g/l

Ojo

Rosado intenso con matices pastel, burbujas finas.

Nariz

Primera nariz expresiva con aromas de fresas. Al airearse, notas de amapola de Nemours. En el final, toque de sirope de granada.

Boca

Ataque franco, con un excelente sabor afrutado y ácido. Buena estructura, excelente acidez.

Beber antes

2027

Maridaje de vinos y platos

Excelente champán para acompañar comidas, ideal para maridar con verduras en caviar o confitadas...

Más información en Champagne Maurice Delabaye et Fils

Más información en Champagne

Guide Hachette des vins

Vino calificado (guía 2025) 3*Coup de Coeur (vino excepcional)

Bodega calificada (guía 2026) Vinos premiados (los vinos de este productor son premiados regularmente por la guía)

Acerca del vino:

Tiene el color y los aromas de la cereza: la fruta carnosa, el hueso, seguidos de una procesión de pequeñas bayas rojas: «pinotea». En boca es armonioso y destaca por su potencia, complejidad y persistencia. ¿El secreto de este rosado? Nuestros catadores lo han desvelado en parte: «apuesto por un rosado de sangrado». Se obtiene mediante la maceración de uvas negras. En este caso, pinot noir (60 %) y meunier, procedentes de viejas parcelas de Cumières. Tras permanecer tres días en cubas, contribuyen a la armonía de este champán que, según un miembro del jurado, maridaría muy bien con un magret de pato con cerezas.

Sobre el bodega :

Explotación familiar fundada en 1921 en Cumières. Maurice Delabaye se convierte en viticultor y manipulador y lanza su marca en 1959. Germain, que le sucedió en 2001, traslada a Damery la sede de la propiedad, con cerca de 11 hectáreas repartidas en 10 municipios (entre ellos Aÿ, Cumières, Hautvillers y Dizy). Cuenta con la ayuda de sus hijos Victor (desde 2014) y Yann (desde 2022).

Valoración de los clientes

4.2/5

en 10 opiniones

Comentario y opinión de M. BRUNO L. Publicado el 11/09/2025

Una botella magnífica. Técnicamente muy bien elaborada. Pero, atención, amantes del buen vino, no se trata en absoluto de un «champán rosado ligero para el aperitivo»: ¡es concentrado y con carácter! Veo esta botella perfectamente acompañando platos exóticos o recetas a base de pato...