Champagne Maurice Delabaye et Fils - Rosé de Saignée Premier Cru Brut
Champán
Efervescente
Se vende por unidad
Beber o guardar
3*Coup de Coeur
Hachette
Favorito "Una cuvée sabrosa, afrutada y ácida, calificada con 3 estrellas por Hachette".
"Tiene el color y los aromas de una cereza: la fruta carnosa, el hueso, seguido de una procesión de pequeñas bayas rojas: los "pinotes". En boca se muestra al unísono, con su potencia, complejidad y longitud. ¿El secreto de este rosado? Nuestros catadores han desvelado parte de él: "un rosado hecho sangrando, seguro". Se elabora mediante la maceración de uvas negras. En este caso, uvas pinot noir (60%) y meunier procedentes de antiguas parcelas de Cumières. Dejadas en cubas durante 3 días, contribuyen a la armonía de este champán, que un miembro del jurado recomendaría con un magret de pato con cerezas". (Le Guide Hachette des Vins 2025).
Características
Dominio
Champagne Maurice Delabaye et Fils
Variedad
Rosé de Saignée Premier Cru Brut
Denominación
Champagne 1er Cru
Región
Champán
Cepas
Pinot Noir et Pinot Meunier
Tierra
Suelos calcáreos, Premier Cru al sur de la Montaña de Reims
Viticultura
Alto valor medioambiental nivel 3
Vendimia
Manual
Vinificación
Champenoise tradicional, maceración de uvas de viñas viejas durante 3 días, fermentación en cubas de acero inoxidable y barricas de roble.
Cría
3 años en botella sobre listones, envejecimiento en las bodegas del Domaine
Graduación alcohólica
12%
Azúcares residuales
7 g/l
Degustación y maridaje
Ojo
Rosa intenso con tonos pastel
Nariz
Expresivos aromas de fresa y frutas exóticas con un toque de amapola y jarabe de granada
Boca
Ataque franco, excelente frutosidad y una agradable sensación ácida y gourmet
Beber antes
2027
Maridaje
Perfecto con verduras de verano, ensaladas de verano, carne a la barbacoa o simplemente como aperitivo...
Champán Maurice Delabaye et Fils
Champán
Opinión de los expertos
Guide Hachette des vins
Calificación del vino (guía 2025) 3*Coup de Coeur (Vino excepcional)
Domaine rated (guide 2024) Vinos premiados (Los vinos de este productor son premiados regularmente por la guía)
Sobre el vino :
Tiene el color y los aromas de una cereza: la fruta carnosa, el hueso, seguido de una procesión de pequeñas bayas rojas: los "pinotes". En boca se muestra al unísono, con su potencia, complejidad y longitud. ¿El secreto de este rosado? Nuestros catadores han desvelado parte de él: "un rosado hecho sangrando, seguro". Se elabora mediante la maceración de uvas negras. En este caso, uvas pinot noir (60%) y meunier procedentes de antiguas parcelas de Cumières. Dejadas macerar en cubas durante 3 días, contribuyen a la armonía de este champán, que un miembro del jurado recomendaría con un magret de pato con cerezas.
Sobre el bodega :
Empresa familiar fundada en 1921 en Cumières. Maurice Delabaye se convirtió en viticultor y lanzó su propia marca en 1959. Germain, que le sucedió en 2001, trasladó la sede de la explotación a Damery, que ahora abarca casi 11 hectáreas repartidas en diez municipios (entre ellos Aÿ, Cumières, Hautvillers y Dizy). Le apoyan sus hijos Victor (desde 2014) y Yann.
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