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Champagne Ghislain Payer et Fille - Brut Réserve

Name: Champagne Ghislain Payer et Fille - Brut Réserve
Brand: Champagne Ghislain Payer et Fille
Rating: 3.9 (19 reviews)

Champagne|Vino espumoso

3.9/5 (19 clientes)

2*Étoiles

Hachette

floral

aperitivo

relación calidad-precio

«¡Un champán equilibrado y constante año tras año, con una excelente relación calidad-precio! Una auténtica delicia afrutada».

«Este champán, que ya ha sido distinguido por la Guía, combina las tres variedades de uva de Champaña en proporciones que varían ligeramente según las versiones (para esta: meunier 50 %, chardonnay 35 %, pinot noir 15 %). Discreto en nariz, ligeramente vegetal y empíreo, muestra en boca una personalidad afirmada. Intenso, franco, rico y complejo, combina aromas melosos con la frescura de toques de verbena y menta» (Guía Hachette 2025).

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Ámbito

Champagne Ghislain Payer et Fille

Variedad

Brut Réserve

Denominación

Champagne

Región

Champán

Cepas

50% Pinot Meunier, 35% Chardonnay, 15% Pinot noir

Tierra

Arcillo-calcáreo con tendencia margosa, tierra rica en fósiles marinos.

Viticultura

Razonada, respetuosa con el medio ambiente

Vendimia

Manuales

Vinificación

Tradicional de Champaña, en depósitos de acero inoxidable, fermentación alcohólica natural y fermentación maloláctica.

Cría

5 años sobre listones

Grado alcohólico

12%

Azúcares residuales

8 g/l

Ojo

Burbujas finas

Nariz

Ligero y delicado, frutas blancas, nota tostada delicada pero intensa.

Boca

Deliciosa y sabrosa, armoniosa y fresca.

Servir

A 10°C

Beber antes

2026

Maridaje de vinos y platos

¡Perfecto para el aperitivo!

Más información en Champagne Ghislain Payer et Fille

Más información en Champagne

Guide Hachette des vins

Vino calificado (guía 2025) 2*Estrellas (Vino notable)

Bodega calificada (guía 2024) Vinos premiados (los vinos de este productor son premiados regularmente por la guía)

Acerca del vino:

Este champán, que ya ha sido distinguido por la Guía, combina las tres variedades de uva de Champaña en proporciones que varían ligeramente según las versiones (para esta: meunier 50 %, chardonnay 35 %, pinot noir 15 %). Discreto en nariz, ligeramente vegetal y empíreo, muestra en boca una personalidad afirmada. Intenso, franco, rico y complejo, combina aromas melosos con la frescura de toques de verbena y menta.

Sobre el bodega :

Viticultores desde 1854, establecidos en un valle cercano al valle del Marne, los Payer se enorgullecen de figurar entre los veinticuatro fundadores de la Cooperativa Regional de Vinos de Champaña en 1962 (véase Jacquart, de Castelnau), que aún elabora dos de sus cuvées, aunque ahora se hayan convertido en viticultores-manipuladores. En 2019, Ghislain Payer cedió el viñedo de 4 hectáreas a su hija Élise.

Valoración de los clientes

3.9/5

en 19 opiniones

Comentario y opinión de M. ANTOINE C. Publicado el 01/02/2025

Nariz discreta y agradable. Burbujas finas y boca fresca, cremosa, melosa, con un buen equilibrio, aunque un poco corta. Buena relación calidad-precio, muy agradable como aperitivo... y una bonita placa ????