Nicolas Mariotti-Bindi - Cantina di Torra blanc 2020
Córcega
Blanco
Se vende por unidad
Beber o guardar
92/100
RVF
En uno de los mejores terruños de la denominación, en Carcu, un conjunto de parcelas en ladera sobre suelos arcillo-calcáreos producen este Vermentinu puro de gran finura, con aromas florales, de fruta blanca y cítricos. Un gran vino blanco en ciernes.
Características
Dominio
Nicolas Mariotti-Bindi
Variedad
Cantina di Torra
Cosecha
2020
Denominación
Patrimonio
Región
Córcega
Cepas
100% Vermentinu
Tierra
Carcu: conjunto de parcelas en laderas arcillo-calcáreas
Viticultura
Certificado ecológico
Vendimia
Manual
Vinificación
Prensado de racimos enteros con una ligera decantación para evitar la extracción del mosto, fermentación natural en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada.
Cría
6 meses en cubas de acero inoxidable sobre lías, ligeramente filtrado sin clarificación antes del embotellado
Graduación alcohólica
12,7%
Bio
Sí
Degustación y maridaje
Ojo
Oro pálido y luminoso
Nariz
Expresivo, con notas de hinojo y anís, fruta blanca, cítricos y matices especiados.
Boca
Gran finura, bella madurez y equilibrio, mineral, tónico y de gran longitud sobre bellos amargos y una bella tensión salina en el final.
Servir
A 10-12°C
Beber antes
2024
Maridaje
Un acompañamiento perfecto para ensaladas y entrantes de verano, especialmente los preparados con anís, hinojo o fenogreco, o lubina con hinojo, pollo cocinado con limón o en terrina...
Nicolas Mariotti-Bindi
Patrimonio
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Domaine calificado (guía 2020) 1*Estrella (Una producción seria, recomendable, en línea con lo que uno tiene derecho a esperar de su(s) denominación(es)).
Sobre el bodega :
Este talentoso enólogo está generando un gran entusiasmo entre los amantes del vino, pero no siempre lo entendemos en los vinos que catamos. Muchos parecen demasiado pesados o carecen de pureza y finura a pesar de su sólida sustancia. De vez en cuando, un vino deslumbrante nos devuelve la confianza, normalmente un blanco.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Calificación (guía 2021) 92/100 (añada 2019)
Domaine clasificado (guía 2021) 2*Estrellas (Estas grandes fincas, a menudo bendecidas con terruños fabulosos, son imprescindibles que, debido a su consistencia y a la excelencia de su producción, deben figurar en las bodegas de los amantes del vino más exigentes).
Sobre el bodega :
Tras trabajar como responsable de viñedos en Domaine Leccia, Nicolas Mariotti Bindi se hizo cargo en 2015 de una antigua bodega abandonada en la carretera de Oletta. Trabajó duro para volver a poner en pie la bodega, lo que le permitió gestionar mejor su producción y trabajar por gravedad. El viñedo está certificado como ecológico y el suelo se trabaja según las reglas del arte. La vinificación se realiza en cubas de acero inoxidable y en cubas de fondo de cemento de 16 hl. Estos vinos son corpulentos, aterciopelados y con cuerpo, con una gran profundidad de sabor. Son deliciosos cuando son jóvenes, pero también pueden envejecer bien. Su gran calidad y su constante regularidad le han valido a la propiedad su segunda estrella este año.
Comentarios de los clientes
Valoración del cliente
3.8/5
de 4 opiniones
Nota y consejos de M. FRANCO C. Publicado el 10/10/2022
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Nota y asesoramiento de M. THIERRY PAUL P. Publicado el 03/09/2022
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Nota y consejos de Mme DOMINIQUE F. Publicado el 04/01/2022
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Nota y crítica de Mlle ANNE LAURE F. Publicado el 05/09/2021
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