Domaine Rolet - Arbois Vin de Paille 2015 (37,5 cl)
Un vino de paja muy agradable, con un aroma predominantemente confitado, adornado con sabrosas notas de frutos secos, higo, albaricoque, membrillo... Ofrece mucha concentración, un toque de vivacidad y una buena persistencia en boca. El vino tiene «cola de pavo real» y hará las delicias de los amantes más exigentes.
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Ojo
Bonito color ámbar cobrizo.
Nariz
Con aromas confitados de higo, membrillo y ciruela.
Boca
Rico y muy concentrado, con un toque de vivacidad y buena persistencia, el vino tiene «cola de pavo real».
Servir
A 8-10°C
Abrir
1 hora antes
Beber antes
2060 +
Maridaje de vinos y platos
Tradicionalmente recomendado para acompañar el foie gras, combina a la perfección con quesos azules o solo, como digestivo...
Bettane & Desseauve
Denominación calificada con 2 estrellas (una producción seria y recomendable, pero un poco más regular y homogénea que la anterior).
Sobre el bodega :
Es una de las fincas más extensas del Jura, con 65 hectáreas de viñedos repartidos entre las denominaciones Arbois, Côtes du Jura y L'Étoile. La gama, que incluye numerosas cuvées de todo tipo de vinos (ouillés, sous voile, crémants, macvin, paille y jaune), con una mayoría de blancos, era considerada completa pero desigual, con excelentes Pepitas las añadas antiguas. Los vinos recuperan cierta unidad en cuanto a calidad.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guía 2023) Seleccionado (Recordamos que esta guía es una clasificación y que, como tal, todas las bodegas que aparecen en ella, incluso sin estrella, representan, en nuestra opinión, la excelencia de la producción francesa).
Sobre el bodega :
La denominación Arbois le debe mucho a la finca Rolet. Aunque a lo largo de los años ha sabido conservar un estilo propio, una combinación de factura clásica arraigada en el gusto del Jura y un buen dominio técnico, la finca no siempre ha logrado la homogeneidad en toda su gama. Los vinos caracterizados por la crianza bajo velo (en particular los vinos amarillos de Arbois) son los que suelen obtener mejores resultados. En la primavera de 2018, la bodega y sus viñedos fueron adquiridos por la familia Devillard, conocida por su producción en Borgoña, junto con otros accionistas. Bajo la dirección de Cédric Ducoté, las últimas añadas muestran una mayor seguridad estilística y una mayor regularidad, lo que nos alegra enormemente.
Wine Enthusiast
Bodega calificada (guía 2021) Recomendada (productor de vinos recomendado por Wine Enthusiast)