Domaine Rolet - Arbois Vin de Paille 2015 (37,5 cl)
Jura
Blanco
Se vende por unidad
Beber o guardar
Un Vin de Paille muy bonito, dominado por la fruta confitada en nariz, con deliciosas notas de frutos secos, higo, albaricoque y membrillo... Ofrece una gran concentración, un toque de vivacidad y una buena persistencia en boca. El vino es una auténtica cola de pavo real, y hará las delicias de los entendidos más exigentes.
Características
Dominio
Domaine Rolet
Variedad
Vin de Paille
Cosecha
2015
Denominación
Arbois
Región
Jura
Cepas
40% Chardonnay, 40% Savagnin, 20% Poulsard
Tierra
Viñas plantadas en la cima de la ladera en los municipios de Arbois (ladera de Montesserin) y Montigny
Viticultura
Uso razonado, uso limitado de productos de tratamiento y cultivo profundo del suelo
Vendimia
Manual
Vinificación
Selección de las mejores uvas y, a continuación, secado de las uvas durante más de 6 semanas para lograr una concentración natural. Prensado, seguido de una fermentación lenta, que termina de forma natural en un 15%-16%.
Cría
3 años en barricas de roble
Graduación alcohólica
15%
Degustación y maridaje
Ojo
Bonito color ámbar y cobre
Nariz
Con aromas confitados de higo, membrillo y ciruela
Boca
Rico y muy concentrado, con un toque de vivacidad y buena persistencia, este vino es una "cola de pavo real".
Servir
AT 8-10°C
Abrir
1 hora antes
Beber antes
2060 +
Maridaje
Tradicionalmente recomendado con foie gras, también hará maravillas con quesos de pasta azul o solo como copa de sobremesa ...
Domaine Rolet
Arbois
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Domaine calificado con 2*Estrellas (Una producción seria y recomendable, pero un poco más regular y homogénea que la anterior).
Sobre el bodega :
Se trata de una de las mayores propiedades del Jura, con 65 hectáreas de viñedo repartidas entre las denominaciones Arbois, Côtes du Jura y L'Étoile. Pepitas La gama, que incluye numerosas cuvées de todo tipo de vinos (ouillés, sous voile, crémants, macvin, paille y jaune), con mayoría de blancos, tenía fama de ser completa pero desigual, con algunos finos en las añadas más antiguas. Los vinos han recuperado cierta unidad de calidad.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2023) Sélectionné (Le recordamos que esta guía es un palmarés y que, como tal, todas las fincas que aparecen en ella, incluso sin estrella, representan, a nuestros ojos, la excelencia de la producción francesa).
Sobre el bodega :
La denominación Arbois debe mucho al Domaine Rolet. Aunque a lo largo de los años ha sabido preservar su propio estilo, combinando un estilo clásico arraigado en los gustos del Jura con un buen dominio técnico, la propiedad no siempre ha logrado la coherencia en toda su gama. Los vinos de crianza a vela (en particular, los vinos amarillos de Arbois) son los que más éxito han tenido. En la primavera de 2018, la finca y sus viñedos fueron adquiridos por la familia Devillard, bien conocida por su producción de Borgoña, junto con otros accionistas. Bajo la égida de Cédric Ducoté, las últimas añadas muestran una mayor confianza estilística y una mayor coherencia, de lo que nos alegramos.
Wine Enthusiast
Domaine noté (guía 2021) Recomendado (Productor de vino recomendado por Wine Enthusiast)
Comentarios de los clientes
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