Arbois

Los vinos de Arbois encarnan la excelencia del terruño del Jura, ofreciendo una notable diversidad de sabores, desde los blancos vivos hasta los tintos con estructura, pasando por los emblemáticos vinos de paja y vinos amarillos. La denominación de origen controlada (AOC) para los vinos de Arbois fue establecido por un decreto con fecha del 15 de mayo de 1936, lo que supuso la primera concesión de esta denominación en Francia. La zona delimitada para la producción de los vinos de Arbois abarca los municipios de Abergement-le-Grand, Arbois, Les Arsures, Mathenay, Mesnay, Molamboz, Montigny-lès-Arsures, Les Planches-près-Arbois, Pupillin, Saint-Cyr-Montmalin, Vadans y Villette-lès-Arbois, todos ellos situados en el Jura.

El terruño de los vinos de Arbois, caracterizado por un paisaje de colinas marcadas por la caliza y los desprendimientos, está compuesto por margas profundas, densas y arcilloso-silíceas. Con sus 843 hectáreas dedicadas al cultivo de la vid, esta denominación es la más extensa y famosa del Jura. Entre los productores de esta región, la bodega Stéphane Tissot destaca por la excelencia de sus vinos de la denominación Arbois.

Los 42 000 hectolitros producidos anualmente se reparten entre vinos blancos secos y vivos, con aromas que recuerdan a los del vino amarillo, y vinos tintos, que constituyen el 70 % de la producción. También se encuentran vinos de paja y vinos amarillos, similares a los producidos en Château-Chalon. Arbois también es famosa por sus rosados secos y aromáticos, elaborados principalmente a partir de la variedad Poulsard. Las cinco variedades admitidas por la AOC Arbois incluyen, además de la Poulsard, la Chardonnay, la Savagnin, la Pinot Noir y la Trousseau. Puede obtener más información visitando la página web de los vinos de Arbois.