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Domaine Tissot - Vin Jaune Château-Chalon 2011

Jura

Blanco

Se vende por unidad

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Calificación del vino 4/5Calificación del vino 4/5Calificación del vino 4/5Calificación del vino 4/5Calificación del vino 4/5
4/5 (1 clientes)

19/20

RVF

-

18/20

Bettane & Desseauve

(Añada notes 2010)

Château-Châlon 2011 es un vino amarillo complejo, potente y muy fino. El terruño de Lias aporta frescura, una mineralidad casi alimonada y una finura notable. La oxidación es muy sutil para un vino muy concentrado. ¡Una botella para descubrir sin demora!

Características

Bodega

Domaine Stéphane Tissot

Variedad

Château-Chalon

Cosecha

2011

Denominación

Arbois vin jaune

Región

Jura

Cepas

100% Savagnin

Tierra

Suelos arcillosos de Lias

Viticultura

certificado ecológico y biodinámico

Vendimia

manual

Vinificación

prensado neumático. Fermentación espontánea en cubas

Cría

6 años en barricas de 228 litros sin rellenar: 1/3 del volumen se evapora y el vino queda protegido por el velo de levadura.

Graduación alcohólica

15 %

Bio

Degustación y maridaje

Ojo

color amarillo dorado intenso y brillante

Nariz

complejo, potente y fino

Boca

Frescura, mineralidad casi alimonada y finura. Oxidación muy sutil y gran concentración.

Servir

decantar a 15°C

Abrir

2 horas antes

Beber de

2018

Beber antes

2050

Producción

3000 clavelin de 62cl

Maridaje

Maridaje

Para degustar con poularde o coq au vin jaune, platos con colmenillas, trufas, curry, setas, un viejo queso Comté...

Domaine Stéphane Tissot

Más información Domaine Stéphane Tissot

Arbois

Más información Arbois

Opinión de los expertos

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Calificado (guía 2018) 18/20 (añada 2010) (vino de referencia)

Domaine noté (guide 2020) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)

Sobre el bodega :

Espumoso como sus crémants, enérgico como sus blancos, acogedor como sus tintos y generoso como sus amarillos, Stéphane Tissot es sin duda el motor de los viñedos del Jura. Bodega Al tomar las riendas de la empresa familiar en 1993 con su esposa Bénédicte, ha sabido sacar toda la riqueza de los terruños del Jura a través de grandes vinos elaborados a partir de selecciones de parcelas. La variedad de la gama sólo es igualada por la calidad y la pureza de los vinos, y por el incansable trabajo de orfebre y experimentador del viticultor. Stéphane Tissot ha añadido muchas cuerdas a su arco, como la plantación de alta densidad en raspón, la selección masal, la crianza en ánfora, la maceración prolongada y los vinos sin sulfuroso. Bodegas Unas cincuenta hectáreas de viñedos cultivados biodinámicamente conforman uno de los viñedos más interesantes de la región.

RVF - La Revue du Vin de France / Guía de los mejores vinos de Francia

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Calificación (guía 2018) 19/20 (añada 2010) (Vino excepcional)

Domaine noté (guide 2020) 3*Étoiles (Ils représentent l'excellence du vignoble français. Les meilleurs terroirs exploités par les plus grands vignerons. Déguster leur vin est toujours un moment magique)

Sobre el bodega :

Stéphane Tissot ha recorrido un largo camino desde 1990. La conversión del viñedo a la agricultura ecológica comenzó en 1999, y ahora es biodinámica. Sea cual sea el tipo de vino, todo se gestiona con talento y sensibilidad, y los sabores son de una integridad perfecta. Los Macvin son los mejores de la región. La rusticidad que a menudo aportan los orujos se combina maravillosamente aquí. Los tintos y los vinos oxidativos han adquirido una finura y una libertad de tono inolvidables. Bodega El rigor del trabajo realizado y la profundidad caleidoscópica de la gama sitúan indiscutiblemente en la cima de la producción regional.

Comentarios de los clientes

Valoración del cliente

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4/5

en 1 opinión

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Calificación y revisión de M. ERIC G. Publicado el 29/07/2018

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