Berthet-Bondet - Château-Chalon Vin Jaune 2016
Jura
Blanco
Se vende por unidad
Beber o guardar
95/100 Coup de Cœur
RVF
"¡Una gran cosecha!
"Tras un 2015 quizá más hedonista de lo habitual, el Château-Chalon 2016 se erige como un arquetipo brillante, punzante sin ser áspero, que triunfa no en potencia sino en persuasión y profundidad de sabor". (Le Guide RVF 2025)
Características
Dominio
Domaine Berthet-Bondet
Variedad
Vin Jaune
Cosecha
2016
Denominación
Château-Chalon
Región
Jura
Cepas
100% Savagnin
Tierra
Suelos de marga gris Lias
Viticultura
Certificado ecológico
Vendimia
Manual
Vinificación
Prensado de toda la cosecha, fermentación en cubas de acero inoxidable
Cría
6 años mínimo en barricas de roble (228L) bajo velo de levadura (crianza oxidativa, barricas sin rellenar)
Graduación alcohólica
14.5%
Bio
Sí
Degustación y maridaje
Ojo
Atractivo color dorado intenso
Nariz
Aromas intensos a nueces, especias y setas
Boca
Con cuerpo y potente, rico y vivo.
Servir
A 14°C
Abrir
2 horas antes
Beber antes
2050+
Maridaje
Ideal con bogavante a la americana, aves en salsa de nata, colmenillas, eglefino, platos con curry y sobre todo queso Comté... algunos lo recomiendan incluso con chocolate amargo...
Domaine Berthet-Bondet
Château-Chalon
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Domaine calificado con 2*Estrellas (Una producción seria y recomendable, pero un poco más regular y homogénea que la anterior).
Sobre el bodega :
La finca domina el conjunto de Château-Chalon, encaramada en su afloramiento rocoso a 450 metros sobre el nivel del mar. Jean ha cedido las riendas a su hija Hélène, que ha llegado para tomar el relevo tras una carrera como traductora en Bruselas, y garantizar el buen funcionamiento de la finca de 15 hectáreas. Certificados ecológicos desde 2013, los vinos figuran entre los éxitos del viñedo, en particular los vinos de vela, la gran especialidad de la finca. Los vinos amarillos (4,5 hectáreas de Château-Chalon) se maduran en magníficas bodegas abovedadas.
Guide Hachette des vins
Domaine rated (guide 2024) Vinos premiados (Los vinos de este productor son premiados regularmente por la guía)
Sobre el bodega :
La finca fue fundada en 1985 por Jean Berthet-Bondet, antiguo alcalde de Château-Chalon e ingeniero agrónomo, al igual que su esposa. Dirigida según las reglas de la agricultura ecológica, las 13 hectáreas de viñedos y las bodegas abovedadas están gestionadas desde 2018 por su hija Hélène.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Calificación del vino (guía 2025 ) 95/100 Favorito
Fincas clasificadas (guía 2024) 1*Estrella (Estrellas en ciernes o viticultores de calidad con buenos niveles de producción, no le decepcionarán cuando pruebe los vinos de estas fincas)
Sobre el vino :
Tras un 2015 quizá más hedonista de lo habitual, el Château-Chalon 2016 se ha consolidado como un arquetipo brillante, afilado sin ser áspero, que no gana en potencia sino en persuasión y profundidad de sabor.
Sobre el bodega :
Chantal y Jean Berthet-Bondet, ambos ingenieros agrónomos, dejaron la ciudad en 1985 para crear esta finca de 11 hectáreas, situada a partes iguales en la denominación Château-Chalon y en Côtes du Jura, y certificada ecológica desde 2013. La hija de Jean, Hélène, está ahora al timón. La calidad está mejorando, centrándose en la expresión y la pureza de la fruta. Se han redefinido inteligentemente nuevas cuvées y etiquetas, aunque las cuvées maduradas a vela siguen siendo las estrellas indiscutibles de la finca, con un Château-Chalon que puede servir de modelo para la prestigiosa denominación.
Comentarios de los clientes
Valoración de los clientes
4.8/5
de 4 opiniones
Nota y reseña de M. FLORIAN C. Publicado el 05/08/2024
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Nota y reseña de M. CLAUDE E. Publicado el 23/07/2024
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Nota y consejo de M. DAVID B. Publicado el 17/06/2024
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Nota y asesoramiento de M. BERNARD L. Publicado el 06/03/2024
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