Domaine de la Cendrillon - Essentielle 2016

Bettane & Desseauve

Sobre el bodega :

Robert Joyeux ha combinado su carrera en la industria con una amplia labor de renovación de la finca para crear el Corbières que soñaba, elegante y expresivo de la complejidad y variedad de sus terruños. Bodega Desde 2011, él y su esposa Geneviève se dedican a tiempo completo a , y su hijo Hubert acaba de unirse a ellos para promover este buen vino a los cuatro rincones del mundo. Bodega Desde 2013, Inédite cuenta con la certificación ecológica y las uvas se cuidan a la perfección: extracciones suaves, ausencia de estrujado de la uva y vinificación por gravedad contribuyen a producir vinos generosos y, al mismo tiempo, refinados y sinceros. La cuvée Inédite tiene profundidad y persistencia, mientras que la cuvée numéro-1, exuberante y llena de carácter, merece su nombre. También nos sedujo la nueva cuvée La Coume, vigorizante y fresca. Los blancos y rosados son deliciosos.

Guide Hachette des vins

Sobre el vino :

De color rubí, este Syrah-Mourvèdre 2016 procedente de viñas jóvenes revela una nariz de grosellas negras frescas y violetas. Inicialmente redondo, ofrece una carne concentrada con sabores afrutados y especiados, antes de apretarse bajo el efecto de unos taninos que siguen siendo firmes. Esto no le resta elegancia, sino que indica que tiene un buen potencial de guarda.

Sobre el bodega :

¿La Cendrillon? Está en Ornaisons, a los pies del macizo de Fontfroide, una antigua posada de la calzada romana que unía la región de la Narbonnaise con Aquitania. Bodega Originario de la zona, el empresario Robert Joyeux se hizo cargo de la empresa familiar en 1993 y no ha escatimado en inversiones: nuevas plantaciones y una nueva bodega. En la actualidad, las 42 hectáreas cuentan con certificación ecológica desde finales de 2012.

Jancis Robinson

Sobre el vino :

Muy, muy carnoso en nariz. Es como abrir el horno cuando los bordes de un asado están empezando a caramelizarse; si eres carnívoro, ese olor te hará la boca agua al instante. En boca desprende un aroma inconfundible a frutos rojos del sotobosque que sabe a una mezcla de tomates y champiñones asados lentamente al horno, especias de zumaque y ras al hanout, tamarindo y fresas. Y hay cuero. Y tomillo seco. Los taninos son como las grietas curtidas de las manos de un hombre que ha trabajado duro al aire libre toda su vida. Un caleidoscopio de fruta, acidez, especias, taninos, hoja y tierra, que se unen para contar una historia.

Jeb Dunnuck