Château Ollieux Romanis - Corbières Prestige blanc 2021
Languedoc
Blanco
Se vende por unidad
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89/100
RVF
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89/100
James Suckling
Rico y opulento, este coupage de 60% Roussanne, 25% Grenache Blanc y 15% Marsanne termina con un toque de trufa fresca. El acompañamiento perfecto para sus tortillas de champiñones. No se lo pierda.
Características
Dominio
Château Ollieux Romanis
Variedad
Prestige
Cosecha
2021
Denominación
Corbières
Región
Languedoc
Cepas
60% Roussanne, 25% Grenache Blanc, 15% Marsanne
Tierra
Arcilla-caliza, arena sobre arenisca
Viticultura
Certificado ecológico
Vendimia
En la madurez óptima
Vinificación
Maceración pelicular durante 24 horas, prensado directo a baja presión, 48 horas de reposo sobre lías, levadura autóctona, fermentación a baja temperatura, sin adición de azufre hasta el embotellado.
Cría
En barricas de 9 meses y demi-muids de 600 litros
Graduación alcohólica
12%
Bio
Sí
Degustación y maridaje
Nariz
Aromas de miel, pera, flores blancas, pimienta blanca, sutiles notas amaderadas
Boca
Con cuerpo, equilibrado, persistente y profundo, con un final de trufa fresca.
Servir
Entre 10 y 12°C
Beber antes
2025
Maridaje
El acompañamiento perfecto para una tortilla trufada, el "huevo podrido" de Gilles Goujon, la poularde de Bresse con nata y colmenillas...
Château Ollieux Romanis
Corbières
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Domaine calificado (guía 2024) 2*Estrellas (Una producción seria y recomendable pero un poco más regular y homogénea que la anterior)
Sobre el bodega :
Pierre Bories ha llevado su propiedad familiar a lo más alto de la denominación Corbières, y desde 2001 la gestiona con mano maestra, mostrando la misma determinación y exigencia en las viñas que en la bodega. En una vasta propiedad de 150 hectáreas (incluido el antiguo terruño del Château des Ollieux), a unos diez kilómetros de Narbona, los viñedos producen vinos de gran elegancia, desde la cuvée prestige a la cuvée or, pasando por la atal-sia, producida en la denominación Corbières-Boutenac, sin duda una de las joyas de la corona de la propiedad. Toda la gama, incluido le-champ-de-murailles, está en perfecta armonía, lo que la convierte en una de nuestras favoritas de la zona.
Guide Hachette des vins
Vinos premiados (Los vinos de este productor ganan regularmente premios en la guía)
Sobre el bodega :
Fundado en 1860 en el terruño de Boutenac, este vasto viñedo familiar, originalmente dependiente de la abadía de Fontfroide, ha permanecido en la misma familia desde entonces. Desde 1896, cuenta con su propia bodega y su propia sala de barricas, construidas con piedra de la cantera de la propiedad. Jacqueline y François Bories relanzaron la propiedad en los años 80, y en 2001 se les unió su hijo Pierre. Cultivado sin herbicidas ni pesticidas, el viñedo, en proceso de reconversión ecológica, ocupa 65 hectáreas.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino clasificado (guía 2023) 89/100 (Vintage 2020)
Domaine noté (guide 2024) Sélectionné (Le recordamos que esta guía es un palmarés y que, como tal, todas las fincas que aparecen en ella, incluso sin estrella, representan, a nuestros ojos, la excelencia de la producción francesa).
Sobre el bodega :
Pierre Bories se hizo cargo de esta vasta propiedad familiar, que se amplió en 2006 para incluir el viñedo vecino de Les Ollieux. La finca cuenta con una amplia gama de terruños, desde arcilla y piedra caliza hasta guijarros y el terruño de Boutenac (arenisca roja y piedra caliza). Con los años, ha creado una gama completa de vinos artesanales y bien elaborados, Les Murailles, en una parte mucho más fría de la denominación, y un proyecto más personal con su dominio epónimo. Siempre lleno de proyectos, Pierre ha renovado completamente la finca y ha creado La Touketa, un restaurante y espacio de degustación en pleno corazón de los viñedos, abierto en temporada.
James Suckling
Calificación (guía 2020) 89/100 (cosecha 2020)
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