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Mas Cal Demoura - Les Combariolles 2014

Languedoc

Rojo

Se vende por unidad

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Valorado 5/5Valorado 5/5Valorado 5/5Valorado 5/5Valorado 5/5
5/5 (2 clientes)

18/20

Bettane & Desseauve

(notas de la cosecha de 2013)

Les Combariolles ofrece más raza y profundidad que L'Infidèle, con una energía ñoña y elegante. Como siempre, esta selección de parcelas es menos abierta cuando es joven: el equilibrio del vino ya permite saborear la vivacidad de este magnífico terruño pedregoso. ¡Los años lo magnificarán con gracia!

Características

Dominio

Mas Cal Demoura

Variedad

Les Combariolles

Cosecha

2014

Denominación

Terrasses du Larzac

Región

Languedoc

Cepas

20% Mourvèdre, 50% Syrah, 20% Carignan, 10% Grenache

Tierra

Suelos de grava caliza, muy filtrantes y profundos. Clima mediterráneo refrescado por los vientos

Viticultura

orgánico certificado

Vendimia

manual

Vinificación

Las uvas se despalillan parcialmente. Las temperaturas de fermentación se controlan. Largos periodos de encubado (de 25 a 45 días).

Cría

por variedad de uva y parcela. 12 meses en demi-muids (1/4 nuevo, 3/4 de 1 a 10 vinos). Mezcla seguida de otros 7 meses en depósitos de acero inoxidable antes del embotellado.

Graduación alcohólica

14 %

Bio

Degustación y maridaje

Ojo

color rojo intenso

Nariz

fruta negra profunda, mineral e intensa

Boca

muy equilibrado, complejo y elegante

Servir

decantar a 15-17°C

Abrir

1 hora antes

Beber de

2016

Beber antes

2024

Maridaje

Maridaje

Para degustar con una pierna de cordero y sus clavos a la sartén, pato salvaje con apio y trufas, filete mignon, ternera confitada en grasa de oca...

Mas Cal Demoura

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Coteaux du Languedoc

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Opinión de los expertos

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Calificado (guía 2016) 18/20 + Coup de Coeur (cosecha 2013) (vino de referencia)

Domaine clasificado (guía 2025) 4*Estrellas (Productores de muy alta calidad, las glorias del vino francés)

Sobre el bodega :

Rigor y cuidado, inteligencia y precisión, así como una idea clara de lo que es un gran vino, han llevado a lo más alto a los tintos del talentoso Vincent Goumard. Su clasicismo era ejemplar, pero nunca tendían a la austeridad. La evolución, sin perder ninguna de estas cualidades, hacia una sensualidad desconcertante es la culminación de un ciclo en el que dominan la precisión y la finura de los taninos. Los blancos progresan, en particular con una cuvée l'étincelle que sorprende por su frescura. Novedad en 2020: toda la gama se embotellará en Borgoña.

RVF - La Revue du Vin de France / Guía de los mejores vinos de Francia

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine clasificado (guía 2025) 2*Estrellas (Estas grandes fincas, a menudo bendecidas con terruños fabulosos, son imprescindibles que, por su consistencia y la excelencia de su producción, deben figurar en las bodegas de los amantes del vino más exigentes).

Sobre el bodega :

Tras una carrera en el mundo de la consultoría, Vincent e Isabelle Goumard se hicieron cargo en 2004 de esta hermosa propiedad fundada a principios de los años 90 por Jean-Pierre Jullien. Antes habían visitado una veintena de bodegas de las regiones de Languedoc y Rosellón, pero la fuerza del lugar, en el corazón de las Terrasses du Larzac, les conquistó. La pareja demostró rápidamente todo su talento, con un conocimiento muy detallado de su parcela y de las variaciones geológicas, un respeto por las plantas y un alto nivel de exigencia en la vinificación. Con el paso de los años, el estilo se ha ido refinando, con vinos cada vez más delicados y complejos, de elegante sustancia y magnífico potencial de envejecimiento. Mas Cal Demoura es sin duda uno de los referentes de la región. Tras una añada 2021 interesante pero ligeramente inferior, la finca ha elaborado una 2022 soberbia. La tercera estrella está claramente a la vista.

Comentarios de los clientes

Valoración del cliente

Valorado 5/5Valorado 5/5Valorado 5/5Valorado 5/5Valorado 5/5

5/5

de 2 opiniones

Valorado 5/5Valorado 5/5Valorado 5/5Valorado 5/5Valorado 5/5

Nota y consejos de M. JACQUES R. Publicado el 01/11/2017

Favorito Inmenso para esta cuvée, lleno de placer, precisión e incluso diría que embrujo. Al nivel de los grandes vinos, me costará esperar el envejecimiento que debería hacer aflorar otros aromas.

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Valorado 5/5Valorado 5/5Valorado 5/5Valorado 5/5Valorado 5/5

Nota y consejo de M. GILLES D. Publicado el 10/11/2016

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