Domaine du Pas de l'Escalette - Hérault Mas Rousseau 2022
Languedoc
Blanco
Se vende por unidad
Beber o guardar
93/100
RVF
"Potente y carnoso, con magnífica longitud y a la vez fresco y afrutado sin pesadez".
Una cuvée rara y original elaborada a partir de Cariñena blanca vieja, un homenaje a esta variedad de uva ancestral. Puede conservarse durante mucho tiempo, cuando revelará todas las sutilezas de los sabores del Sur. ¡Cantidades limitadas!
Características
Dominio
Domaine du Pas de l'Escalette
Variedad
Mas Rousseau
Cosecha
2022
Denominación
IGP Hérault
Región
Languedoc
Cepas
100 % Carignan blanc, issu de vieilles vignes en sélection massale
Tierra
Pedregal calcáreo de Causse, parcela de 30 acres en el valle de Pégairolles de l'Escalette
Viticultura
Certificado ecológico y biodinámico
Vendimia
Manual
Vinificación
Fermentación alcohólica en cubas con levaduras indígenas y fermentación maloláctica
Cría
600 L rayo
Graduación alcohólica
12.5%
Bio
Sí
Degustación y maridaje
Ojo
Color amarillo claro con reflejos plateados
Nariz
Aromático con fruta blanca, jazmín, madreselva, mentol y cera de abejas.
Boca
Complejo, directo y tenso, gran frescura, persistencia salina
Servir
A 10-12°C
Beber antes
2030
Maridaje
Disfrútelo con tartar de dorada, pescado crudo, queso...
Domaine du Pas de l'Escalette
IGP Hérault
Opinión de los expertos
Guide des Vins Gault & Millau
Zona recomendada (Recomendada)
Sobre el bodega :
El Domaine du Pas de l'Escalette cuenta con 20 hectáreas de viñedos biodinámicos, plantados en terrazas con muros bajos de piedra seca conocidos como "clapas". Está situado a 350 m de altitud, en las estribaciones del macizo del Larzac. Julien Zernott y Delphine Rousseau se instalaron allí en 2003. Con la ayuda de la intensa biodiversidad de los alrededores y el uso exclusivo de productos ecológicos, trabajan el viñedo de forma respetuosa con la naturaleza.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino clasificado (guía 2025 ) 93/100
Domaine clasificado (guía 2025) 2*Estrellas (Estas grandes fincas, a menudo bendecidas con terruños fabulosos, son imprescindibles que, por su consistencia y la excelencia de su producción, deben figurar en las bodegas de los amantes del vino más exigentes).
Sobre el vino :
Mas Rousseau es dinámico, con una fina reducción tostada, mucha tensión y una persistencia encantadora.
Sobre el bodega :
Situada al noroeste de las Terrasses du Larzac, en la hermosa zona de Pégairolles de l'Escale y Lauroux, esta propiedad de 20 hectáreas pertenece a Julien y Delphine Zernott, que llevan en el negocio desde 2003. El viñedo se compone de unas cincuenta terrazas sobre pedregal calcáreo, con una elevada proporción de cepas muy viejas. Este terruño está en buenas manos con esta pareja talentosa y decidida. Si los blancos confirman su gran elegancia, todos los tintos presentados este año son de muy alto nivel, gráciles, con una gestión y un envejecimiento táctiles ejemplares.
Comentarios de los clientes
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