Domaine du Pas de l'Escalette - Hérault Les Clapas blanc 2023
Languedoc
Blanco
Se vende por unidad
Beber o guardar
92/100
RVF
"Este blanco gastronómico combina su carácter meridional con la mineralidad y la frescura de l'Escalette.
Mezcla de Cariñena blanca, Garnacha blanca, Garnacha gris y Terret Bourret, Les Clapas blanco es sutil y salino en boca. Complejo, está marcado por la mineralidad y la finura tan características de los vinos de la propiedad. Un blanco al límite, donde la pureza y la frescura están en el centro del debate.
Características
Dominio
Domaine du Pas de l'Escalette
Variedad
Les Clapas
Cosecha
2023
Denominación
IGP Hérault
Región
Languedoc
Cepas
40% Carignan blanc, 40% Grenache blanc, 10% Terret Bourret et Grenache gris
Tierra
Terrazas de canchales calcáreos rodeadas de muros de piedra seca conocidos como clapas, enclavadas a 350 metros de altitud al pie de la meseta del Larzac.
Viticultura
Certificado ecológico y biodinámico
Vendimia
Manual
Vinificación
Fermentación alcohólica en barricas y tinas de madera truncadas de 13 hl con levaduras indígenas, fermentación maloláctica
Cría
En cubas de madera truncadas
Graduación alcohólica
13%
Bio
Sí
Degustación y maridaje
Ojo
Transparente, color amarillo pálido
Nariz
Elegante, fino, mineral, con aromas de cítricos (lima), flores blancas y toques mentolados.
Boca
Salino marcado por la mineralidad y la finura, directo
Servir
Decantar a 12°C
Abrir
1/4 de hora antes
Beber antes
2028
Maridaje
Un acompañamiento perfecto para la coliflor cremosa al roquefort, el rape estofado con cebolla roja y coco, o las paupiettes de ternera con zanahorias y cítricos...
Domaine du Pas de l'Escalette
IGP Hérault
Opinión de los expertos
Guide des Vins Gault & Millau
Zona recomendada (Recomendada)
Sobre el bodega :
El Domaine du Pas de l'Escalette cuenta con 20 hectáreas de viñedos biodinámicos, plantados en terrazas con muros bajos de piedra seca conocidos como "clapas". Está situado a 350 m de altitud, en las estribaciones del macizo del Larzac. Julien Zernott y Delphine Rousseau se instalaron allí en 2003. Con la ayuda de la intensa biodiversidad de los alrededores y el uso exclusivo de productos ecológicos, trabajan el viñedo de forma respetuosa con la naturaleza.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Calificado (Guía 2025) 92/100 (Cosecha 2022)
Domaine clasificado (guía 2025) 2*Estrellas (Estas grandes fincas, a menudo bendecidas con terruños fabulosos, son imprescindibles que, por su consistencia y la excelencia de su producción, deben figurar en las bodegas de los amantes del vino más exigentes).
Sobre el bodega :
Situada al noroeste de las Terrasses du Larzac, en la hermosa zona de Pégairolles de l'Escale y Lauroux, esta propiedad de 20 hectáreas pertenece a Julien y Delphine Zernott, que llevan en el negocio desde 2003. El viñedo se compone de unas cincuenta terrazas sobre pedregal calcáreo, con una elevada proporción de cepas muy viejas. Este terruño está en buenas manos con esta pareja talentosa y decidida. Si los blancos confirman su gran elegancia, todos los tintos presentados este año son de muy alto nivel, gráciles, con una gestión y un envejecimiento táctiles ejemplares.
Comentarios de los clientes
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