Domaine de la Réserve d'O - Saint-Guilhem le Désert La Réserve d'O blanc 2023
Languedoc
Blanco
Se vende por unidad
Beber o guardar
90/100
RVF
"El único blanco de la finca, ¡imprescindible probarlo!
Esta cuvée se basa en una mezcla única de Chenin Blanc, Garnacha Blanc y Roussanne, que le confiere todo su encanto. Su perfil aromático, con notas de fruta de pulpa blanca y un agradable frescor en boca, le conquistará al instante.
Características
Dominio
Domaine de la Réserve d'O
Variedad
La Réserve d'O
Cosecha
2023
Denominación
IGP Saint-Guilhem le désert
Región
Languedoc
Cepas
34% Chenin Blanc, 33% Grenache Blanc, 33% Roussanne
Tierra
Trozos de caliza sobre arcilla roja a 400 m de altitud
Viticultura
Certificado ecológico y biodinámico
Vendimia
Manual
Vinificación
Prensado directo, cofermentación en cubas de acero inoxidable, barricas de puros nuevas y tinajas de gres, sin aditivos y uso de levaduras autóctonas.
Cría
En cubas de acero inoxidable, barricas de puros nuevas y tinajas de gres de 500 L, con un uso moderado de sulfitos añadidos en el embotellado.
Graduación alcohólica
13.5%
Bio
Sí
Degustación y maridaje
Ojo
Amarillo dorado
Nariz
Aromas de cítricos y flores blancas
Boca
Notas alimonadas, agradable frescor mineral
Servir
A 10-12°C
Beber antes
2027
Maridaje
Para acompañar vieiras fritas con cítricos, pescados nobles (dorada, lubina), espárragos verdes a la plancha, pollo con colmenillas, tabla de quesos...
Domaine de la Réserve d'O
IGP Saint-Guilhem le désert
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Domaine calificado con 1*Estrella (Una producción seria y recomendable, en línea con lo que uno tiene derecho a esperar de su(s) denominación(es)).
Sobre el bodega :
La Réserve d'O es una finca de unas diez hectáreas situada en Arboras, en las alturas de las Terrasses du Larzac. Fundada en 2004 por Frédéric y Marie Chauffray y gestionada según principios biodinámicos, se ha convertido rápidamente en una de las direcciones favoritas de la zona. La cuvée que lleva el nombre de la finca tiene un estilo muy goloso y duradero, y no se envejece en madera. Ha evolucionado mucho, y desde 2011 es una de las cuvées de Languedoc que cuentan. Bilbo, en homenaje a la ciudad de Bilbao, está elaborado predominantemente con Cinsault, mientras que hissez-o tiene una mayor proporción de Syrah. Son buenos representantes de la denominación Terrasses du Larzac, en un estilo más bien carnoso.
Guide Hachette des vins
Domaine rated (guide 2023) Vinos premiados (Los vinos de este productor son premiados regularmente por la guía)
Sobre el bodega :
Situadas en lo alto del Causse d'Arboras, las viñas (12 hectáreas) buscan la tierra bajo las piedras. Creada en 2005, Marie, nueva presidenta del sindicato Terrasses du Larzac, y Frédéric Chauffray trabajan de forma biodinámica, con métodos suaves (mínimo SO2, sin levadura, clarificación ni filtrado) para producir uvas de las que cada baya se selecciona meticulosamente.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Calificado (Guía 2024) 90/100 (Cosecha 2022)
Fincas clasificadas (guía 2024) 1*Estrella (Estrellas en ciernes o viticultores de calidad con buenos niveles de producción, no le decepcionarán cuando pruebe los vinos de estas fincas)
Sobre el bodega :
Frédéric Chauffray tiene dos pasiones: el rock y el vino. Al final, eligió entre su guitarra Gibson y la viticultura. Trabaja como comerciante de vinos con su esposa Marie desde 1990, y en 2004 se instaló en las Terrasses du Larzac, en el municipio de Arboras, a unos 400 metros de altitud, para fundar Réserve d'O. Gracias a esta situación geográfica fresca, en las estribaciones de la meseta del Larzac, bajo el Col du Vent, y a un enfoque de la viticultura muy respetuoso y poco intervencionista, la pareja no tardó en producir vinos abiertos y alegres, muy alejados de las firmas más austeras y jansenistas de algunos vinos de la zona. La precisión con la que se manejaron los aromas y los taninos nos llevó a conceder a esta finca su primera estrella.
Comentarios de los clientes
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