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Domaine d'Aupilhac - Languedoc Montpeyroux Les Cocalières rouge 2020

Languedoc

Rojo

Se vende por unidad

Para mantener

Calificación del vino 4.3/5Calificación del vino 4.3/5Calificación del vino 4.3/5Calificación del vino 4.3/5Calificación del vino 4.3/5
4.3/5 (23 clientes)

92/100

Bettane & Desseauve

-

95/100 Coup de Cœur

RVF

picante
encantador
bayas rojas
biodinámica

"Best-Seller

"En el corazón de la garriga, a 350 metros de altitud, en las estribaciones del Larzac, Les Cocalières es un terruño único, aislado y magnético. La geología no se queda atrás, con suelos arcillo-calcáreos y basálticos muy pedregosos. El vino tiene el carácter de su lugar, vibrante, fresco y potente, floral y licoroso. La textura es muy elegante, con un final salivado y ahumado". (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2023 - RVF) Un Languedoc moderno para tener en su bodega.

Características

Bodega

Domaine d'Aupilhac

Variedad

Les Cocalières

Cosecha

2020

Denominación

Languedoc Montpeyroux

Región

Languedoc

Cepas

40% Syrah, 30% Grenache, 30% Mourvèdre

Tierra

Viñedos a gran altitud rodeados de matorrales, un terruño con grandes variaciones de temperatura noche y día.

Viticultura

Certificado ecológico y biodinámico

Vendimia

Manual

Vinificación

Maceración con punzonado

Cría

15 meses en barricas y toneles

Graduación alcohólica

13%

Bio

Degustación y maridaje

Ojo

Vestido rojo carmín

Nariz

Intenso y complejo, con aromas de fruta roja, especias y garriga.

Boca

Complejo, picante y especiado. Un zumo denso y preciso con una longitud fresca.

Servir

AT 15-17°C

Abrir

1 hora antes

Beber antes

2030

Maridaje

Maridaje

Disfrútelo como aperitivo, gracias a su frutosidad y a su textura flexible y larga. También combinará bien con pintada, pato o pichón, acompañados de setas porcini o rosado de prado, o incluso un magret de pato con higos...

Domaine d'Aupilhac

Más información Domaine d'Aupilhac

Languedoc

Más información Languedoc

Opinión de los expertos

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Calificación 92/100

Domaine noté (guide 2025) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

Sobre el vino :

Taninos bien recubiertos, con una rara complejidad de sabores para este tinto elaborado con un 40% de Syrah más Garnacha y Mourvèdre.

Sobre el bodega :

Tan generosos como él, los vinos de Sylvain Fadat tienden ahora hacia una mayor frescura y elegancia que en el pasado. Sus 13 hectáreas se complementan con Les Cocalières, un anfiteatro noroccidental plantado en las profundidades de la garriga, a 350 metros de altitud. En el extremo superior de la gama, le-clos, la-boda y les-cocalières red dominan con su finura.

Guía de vinos Hachette

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2025) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

Sobre el bodega :

Bodega Descendiente de cuatro generaciones de viticultores, Sylvain Fadat creó este viñedo de 25 hectáreas en 1989. Trabaja sus dos terruños de forma ecológica (biodinámica): arcillo-calcáreo y marga azul para Aupilhac, en la ladera orientada al sur, y arcillo-calcáreo y restos volcánicos para Cocalières, a 350 metros de altitud. Consistencia sin concesiones.

Robert Parker - Defensor del vino

Robert Parker - Wine Advocate

Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

RVF - La Revue du Vin de France / Guía de los mejores vinos de Francia

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Valorado (guía 2023) 95/100 Coup de Cœur

Domaine noté (guide 2025) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)

Sobre el vino :

En el corazón de la garriga, a 350 metros de altitud, en las estribaciones del Larzac, Les Cocalières es un terruño único, aislado y magnético. La geología no se queda atrás, con suelos arcillo-calcáreos y basálticos muy pedregosos. El vino tiene el carácter de su lugar, vibrante, fresco y potente, floral y licoroso. La textura es muy elegante, con un final salivado y ahumado.

Sobre el bodega :

Sylvain Fadat nació en Saint-Cloud, pero su familia le trajo de vuelta a la tierra de sus antepasados, en Montpeyroux, unos meses más tarde. Fue en este terruño fresco y salvaje, donde la piedra caliza se codea con la marga azul y las influencias volcánicas, donde iba a escribir una hermosa página de la historia de la viticultura. Mientras su padre oscilaba entre sus investigaciones sobre la becada y el mantenimiento de sus viñedos, fue la viticultura lo que Sylvain eligió sin dudarlo. El nuevo viticultor se hizo cargo de las 5 hectáreas de la familia en 1989 y vinificó las cuatro primeras añadas en cubas de camión, al aire libre. Bodega En 1993, el viticultor construyó su propia bodega y amplió su explotación. Desbrozó el terreno para crear nuevos bloques de viñas alrededor de los viñedos familiares de Aupilhac. En 1998, se alcanzó una nueva etapa con la plantación de un viñedo único: Cocalières, un anfiteatro elevado, un lugar magnético, orientado al norte, para el mosto de las piedras nacidas en medio de las garrigas y las becadas. Mientras tanto, el proceso de maduración ha madurado y los vinos producidos han resistido el paso del tiempo. La energía desplegada, la pasión sin límites, el respeto del medio ambiente en los viñedos, la precisión de los vinos que expresan siempre la naturaleza del lugar, sólo pueden ser elogiados. Sylvain Fadat, acompañado por su esposa Désirée desde el año 2000, es sin duda una figura destacada en el renacimiento de la región. Bodega La personalidad y la energía de las añadas producidas en son la mejor prueba de este compromiso inquebrantable y de esta pasión renovada, que hacen brillar este hermoso terruño de Montpeyroux.

Comentarios de los clientes

Valoración del cliente

Calificación del vino 4.3/5Calificación del vino 4.3/5Calificación del vino 4.3/5Calificación del vino 4.3/5Calificación del vino 4.3/5

4.3/5

en 23 opinión

Calificación del vino 5/5Calificación del vino 5/5Calificación del vino 5/5Calificación del vino 5/5Calificación del vino 5/5

Calificación y revisión de M. FABIEN L. Publicado el 24/08/2024

Un vino muy fino, afrutado y floral, con un notable sentido del olfato. Sabe tanto a fruta roja como a fruta amarilla compotada. En boca tiene cuerpo, aunque le falta un poco de longitud. Puntuación 5 sobre 5 porque, bebido después de cuatro años, apostamos a que se abrirá, se hará más atractivo y más refinado con el paso de los años. El precio está perfectamente calibrado para un Languedoc.

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Calificación del vino 5/5Calificación del vino 5/5Calificación del vino 5/5Calificación del vino 5/5Calificación del vino 5/5

Calificación y revisión de M. XAVIER D. Publicado el 15/07/2023

Es un complejo precioso y un gran éxito que tendremos que esperar un poco más para ver.

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Calificación del vino 4/5Calificación del vino 4/5Calificación del vino 4/5Calificación del vino 4/5Calificación del vino 4/5

Calificación y revisión de M. GILLES D. Publicado el 12/03/2023

¿Belle o Grande Cuvée du Languedoc? El debate sigue abierto, aunque hay que decir que esta cuvée está muy bien equilibrada, con una notable combinación de frescura y finura. Tanto más cuanto que, gracias a una gran añada 2020, el paladar se abre con una estructura elegante y ácida y florece armoniosamente en torno a un torbellino de sabores complejos de cereza, mora y grosella impregnados de aromas de zan, notas florales y finas especias. Es sensual, suave y sutil, hasta el final, con sus delicados acentos polvorientos. En conjunto, una buena quilla, pero el precio, que se acerca ya a los 20 euros, da que pensar, comparado con el "Comme Avant" de Modat, el "Campredon" de Chabanon o el "Bilbo" de La Réserve d'O, por citar sólo algunos. En plena madurez, Les Cocalières 2020 realza la perdiz asada con tocino y un pequeño manojo de judías verdes frescas salteadas con ajo. Puntuación = 4.

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Calificación del vino 4/5Calificación del vino 4/5Calificación del vino 4/5Calificación del vino 4/5Calificación del vino 4/5

Calificación y revisión de M. ERIC C. Publicado el 20/02/2023

Bonito color oscuro, nariz potente, fruta más que tanino, ¡pero qué fruta! Una mezcla muy acertada

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Calificación y revisión de M. JACQUES R. Publicado el 09/01/2023

Es bueno, es fácil de beber, ¡es una auténtica delicia!

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Calificación y revisión de Mme NADINE T. Publicado el 03/09/2024

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Calificación y revisión de M. MARC B. Publicado el 02/09/2024

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Calificación y revisión de M. PHILIPPE R. Publicado el 24/08/2024

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Calificación y revisión de M. BERNARD L. Publicado el 23/08/2024

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Calificación del vino 3/5Calificación del vino 3/5Calificación del vino 3/5Calificación del vino 3/5Calificación del vino 3/5

Calificación y revisión de M. MICHEL R. Publicado el 16/03/2024

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