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Domaine d'Aupilhac - Languedoc La Boda blanc 2021

Languedoc

Blanco

Se vende por unidad

Beba

Calificación del vino 5/5Calificación del vino 5/5Calificación del vino 5/5Calificación del vino 5/5Calificación del vino 5/5
5/5 (1 clientes)

94/100 Coup de Cœur

RVF

-

90/100

Bettane & Desseauve

complejo
mineral
intensidad
pescado
biodinámica

"Cantidades limitadas

"2021 es un maridaje perfecto para un Boda blanco con más tensión de lo habitual, delicadamente reducido, tostado y muy fresco. Mezcla de Auphilac y Cocalières, es nuestro blanco favorito de este año". (Le Guide RVF 2024) ¡Un auténtico vino gourmet!

Características

Bodega

Domaine d'Aupilhac

Variedad

La Boda

Cosecha

2021

Denominación

Languedoc

Región

Languedoc

Cepas

Carignan Blanc, Clairette (d’Aupilhac) et Rolle, Roussanne, Marsanne (de Cocalieres)

Tierra

Mezcla de dos terruños: Aupilhac, con sus terrazas de laderas arcillo-calcáreas y pedregales sobre marga azul. Cocalières, un anfiteatro volcánico sobre roca caliza.

Viticultura

Certificado ecológico y biodinámico

Vendimia

Manual

Vinificación

Fermentación alcohólica y maloláctica en demi-muids sin levadura, clarificación ni filtración durante 18 meses

Cría

18 meses en demi-muids

Graduación alcohólica

12,5%

Bio

Degustación y maridaje

Nariz

Intenso, complejo y mineral

Boca

Estructurado, con una bella intensidad aromática y frescura.

Servir

AT 10-12°C

Beber antes

2030

Maridaje

Maridaje

Disfrútalo con blanqueta de ternera a la pimienta blanca, alcachofas de Jerusalén al horno y pez espada a la plancha con aceite de oliva y tomillo...

Domaine d'Aupilhac

Más información Domaine d'Aupilhac

Languedoc

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Opinión de los expertos

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Vino clasificado (guía 2024) 90/100

Domaine noté (guide 2025) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

Sobre el bodega :

Tan generosos como él, los vinos de Sylvain Fadat tienden ahora hacia una mayor frescura y elegancia que en el pasado. Sus 13 hectáreas se complementan con Les Cocalières, un anfiteatro noroccidental plantado en las profundidades de la garriga, a 350 metros de altitud. En el extremo superior de la gama, le-clos, la-boda y les-cocalières red dominan con su finura.

Guía de vinos Hachette

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2025) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

Sobre el bodega :

Bodega Descendiente de cuatro generaciones de viticultores, Sylvain Fadat creó este viñedo de 25 hectáreas en 1989. Trabaja sus dos terruños de forma ecológica (biodinámica): arcillo-calcáreo y marga azul para Aupilhac, en la ladera orientada al sur, y arcillo-calcáreo y restos volcánicos para Cocalières, a 350 metros de altitud. Consistencia sin concesiones.

Robert Parker - Defensor del vino

Robert Parker - Wine Advocate

Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

RVF - La Revue du Vin de France / Guía de los mejores vinos de Francia

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Clasificación (guía 2024) 94/100 Coup de Cœur

Domaine noté (guide 2025) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)

Sobre el vino :

2021 es el maridaje perfecto para un Boda blanco con más tensión de lo habitual, delicadamente reducido, tostado y muy fresco. Mezcla de Auphilac y Cocalières, es nuestro blanco favorito de este año.

Sobre el bodega :

Sylvain Fadat nació en Saint-Cloud, pero su familia le trajo de vuelta a la tierra de sus antepasados, en Montpeyroux, unos meses más tarde. Fue en este terruño fresco y salvaje, donde la piedra caliza se codea con la marga azul y las influencias volcánicas, donde iba a escribir una hermosa página de la historia de la viticultura. Mientras su padre oscilaba entre sus investigaciones sobre la becada y el mantenimiento de sus viñedos, fue la viticultura lo que Sylvain eligió sin dudarlo. El nuevo viticultor se hizo cargo de las 5 hectáreas de la familia en 1989 y vinificó las cuatro primeras añadas en cubas de camión, al aire libre. Bodega En 1993, el viticultor construyó su propia bodega y amplió su explotación. Desbrozó el terreno para crear nuevos bloques de viñas alrededor de los viñedos familiares de Aupilhac. En 1998, se alcanzó una nueva etapa con la plantación de un viñedo único: Cocalières, un anfiteatro elevado, un lugar magnético, orientado al norte, para el mosto de las piedras nacidas en medio de las garrigas y las becadas. Mientras tanto, el proceso de maduración ha madurado y los vinos producidos han resistido el paso del tiempo. La energía desplegada, la pasión sin límites, el respeto del medio ambiente en los viñedos, la precisión de los vinos que expresan siempre la naturaleza del lugar, sólo pueden ser elogiados. Sylvain Fadat, acompañado por su esposa Désirée desde el año 2000, es sin duda una figura destacada en el renacimiento de la región. Bodega La personalidad y la energía de las añadas producidas en son la mejor prueba de este compromiso inquebrantable y de esta pasión renovada, que hacen brillar este hermoso terruño de Montpeyroux.

Comentarios de los clientes

Valoración del cliente

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en 1 opinión

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Calificación y revisión de Mme MICHEL P. Publicado el 11/03/2024

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