Le Clos du Serres - Languedoc Saut du Poisson 2022
Languedoc
Blanco
Se vende por unidad
Beber o guardar
91/100
RVF
"¡Una parcela muy confidencial en el terruño de Ruffes, que hay que descubrir urgentemente!
Nariz fina, mineral, con notas de anís y laurel. Graso en boca, pero la finura aparece rápidamente. Aromas de fruta blanca maravillosamente complejos, sin ser desconcertantes, equilibrados por una frescura soberbia.
Características
Dominio
Le Clos du Serres
Variedad
Saut du Poisson
Cosecha
2022
Denominación
Languedoc
Región
Languedoc
Cepas
65% Grenache blanc, 20% Carignan blanc, 15% Vermentino
Tierra
Parcela de tierra, suelo de Ruffes, gruesos depósitos de arenisca acumulados hace 250 millones de años, al sureste del pueblo
Viticultura
Certificado ecológico
Vendimia
Manual, clasificación en la bodega
Vinificación
Tradicional y meticuloso, en cubas y barricas
Cría
75% en cubas y 25% en barricas
Graduación alcohólica
13%
Bio
Sí
Degustación y maridaje
Ojo
Color dorado brillante
Nariz
Encantador, con notas de fruta blanca y amarilla, laurel y anís.
Boca
Ataque rico y afrutado, hermosa complejidad con la llegada de aromas más florales, equilibrados por una encantadora frescura.
Servir
A 10°C
Beber antes
2025
Maridaje
Un acompañamiento perfecto para terrina de conejo, muslo de ave a la salvia, filetes de salmonete con puré de aceitunas, cassolette de setas silvestres, sardinas a la plancha, velouté de espárragos...
Le Clos du Serres
Languedoc
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Domaine calificado (guía 2024) 2*Estrellas (Una producción seria y recomendable pero un poco más regular y homogénea que la anterior)
Sobre el bodega :
Clos du Serres se creó en 2006 en Saint-Jean-de-la-Blaquière, en las estribaciones del Larzac, a casi 300 metros de altitud. Añada tras añada, encontramos la misma búsqueda sistemática de la sinceridad. La gama se ha remodelado en torno al Maros, sobre esquisto, con su perfecto equilibrio entre densidad y potabilidad; el Sainte-Pauline, sobre arenisca y guijarros, flexible y con cuerpo; el Palas, sobre arenisca y esquisto, ñoño y firme; y el Saint-Jean, redondo y con cuerpo, mezcla de terruños. Humeur-vagabonde procede de una Syrah y una Cariñena que pocos son capaces de llevar a este nivel de encanto: joven en el paladar, no parece tener más de 85 años. Pero toda la gama difiere sólo en matices, con la firma de la finca impregnando fuertemente todas las cuvées. El estilo, originalmente bastante potente, evoluciona hacia matices mucho más ligeros: ¡bravo!
Guide Hachette des vins
Calificado por la propiedad (guía 2024) 1*Estrella (vino muy logrado)
Sobre el bodega :
Entre el sol del Hérault y el aire fresco del Aveyron, en un mosaico de esquistos, guijarros y arenisca roja, Sébastien Fillon se hizo cargo de esta finca de 15 hectáreas en 2006. Este ingeniero químico de formación, asistido por su esposa Béatrice, dirige ahora su viñedo con métodos de agricultura ecológica.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté Recommended (Bodega recomendada por Robert Parker - The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino clasificado (guía 2025 ) 91/100
Fincas clasificadas (guía 2025) 1*Estrella (Estrellas en ciernes o viticultores de calidad con buenos niveles de producción, no le decepcionarán cuando pruebe los vinos de estas fincas)
Sobre el vino :
Garnacha blanc, cariñena blanc y rolle dan vida a Saut du Poisson 2022, con un jugo fino y enérgico de cidra y almendras frescas. Un blanco fino con personalidad de sobra.
Sobre el bodega :
Fundada en 2006 por Béatrice y Sébastien Fillon en la zona de Saint-jean-de-la-Blaquère, en el corazón de las Terrasses du Larzac, esta finca de 15 hectáreas se beneficia de un amplio abanico de características geológicas (esquistos, ruffes, areniscas y guijarros) y de una gran amplitud térmica entre el día y la noche. En el viñedo, adoptamos un enfoque muy respetuoso con las uvas y el ecosistema. En la bodega, construida con piedra de Gard, no se utiliza madera: los vinos se vinifican por parcelas y maduran exclusivamente en cubas de hormigón. Se hace hincapié en la expresión más pura del terruño y de las materias primas. Esto se nota en los vinos, llenos de personalidad, táctiles y complejos, lo que nos lleva a conceder una estrella a la propiedad.
Comentarios de los clientes
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