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Le Clos du Serres - Languedoc Saut du Poisson 2022

Languedoc

Blanco

Se vende por unidad

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Valorado 5/5Valorado 5/5Valorado 5/5Valorado 5/5Valorado 5/5
5/5 (2 clientes)

91/100

RVF

complejo
equilibrado
finura

"¡Una parcela muy confidencial en el terruño de Ruffes, que hay que descubrir urgentemente!

Nariz fina, mineral, con notas de anís y laurel. En boca es graso, pero la finura aparece rápidamente. Aromas de fruta blanca maravillosamente complejos, sin ser desconcertantes, equilibrados por una frescura soberbia.

Características

Dominio

Le Clos du Serres

Variedad

Saut du Poisson

Cosecha

2022

Denominación

Languedoc

Región

Languedoc

Cepas

65% Grenache blanc, 20% Carignan blanc, 15% Vermentino

Tierra

Parcela de tierra, suelo de Ruffes, gruesos depósitos de arenisca acumulados hace 250 millones de años, al sureste del pueblo

Viticultura

Certificado ecológico

Vendimia

Manual, clasificación en la bodega

Vinificación

Tradicional y meticuloso, en cubas y barricas

Cría

75% en cubas y 25% en barricas

Graduación alcohólica

13%

Bio

Degustación y maridaje

Ojo

Color dorado brillante

Nariz

Encantador, con notas de fruta blanca y amarilla, laurel y anís.

Boca

Ataque rico y afrutado, hermosa complejidad con la llegada de aromas más florales, equilibrados por una encantadora frescura.

Servir

A 10°C

Beber antes

2025

Maridaje

Maridaje

Un acompañamiento perfecto para terrina de conejo, muslo de ave a la salvia, filetes de salmonete con puré de aceitunas, cassolette de setas silvestres, sardinas a la plancha, velouté de espárragos...

Le Clos du Serres

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Languedoc

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Opinión de los expertos

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine calificado (guía 2024) 2*Estrellas (Una producción seria y recomendable pero un poco más regular y homogénea que la anterior)

Sobre el bodega :

Clos du Serres se creó en 2006 en Saint-Jean-de-la-Blaquière, en las estribaciones del Larzac, a casi 300 metros de altitud. Añada tras añada, encontramos la misma búsqueda sistemática de la sinceridad. La gama se ha remodelado en torno al Maros sobre esquisto, con su perfecto equilibrio entre densidad y potabilidad, el Sainte-Pauline sobre arenisca y guijarros, flexible y con cuerpo, el Palas sobre arenisca y esquisto, ñoño y firme, y el Saint-Jean, redondo y con cuerpo, mezcla de terruños. Humeur-vagabonde procede de una Syrah y una Cariñena que pocos son capaces de llevar a este nivel de encanto: joven en el paladar, no parece tener más de 85 años. Pero toda la gama difiere sólo en matices, con la firma de la finca impregnando fuertemente todas las cuvées. El estilo, originalmente bastante potente, evoluciona hacia matices mucho más ligeros: ¡bravo!

Guía de vinos Hachette

Guide Hachette des vins

Calificado por la propiedad (guía 2024) 1*Estrella (vino muy logrado)

Sobre el bodega :

Entre el sol del Hérault y el aire fresco del Aveyron, en un mosaico de esquistos, guijarros y arenisca roja, Sébastien Fillon se hizo cargo de esta finca de 15 hectáreas en 2006. Este ingeniero químico de formación, asistido por su esposa Béatrice, dirige ahora su viñedo con métodos de agricultura ecológica.

Robert Parker - Defensor del vino

Robert Parker - Wine Advocate

Domaine noté Recommended (Bodega recomendada por Robert Parker - The Wine Advocate)

RVF - La Revue du Vin de France / Guía de los mejores vinos de Francia

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vino clasificado (guía 2025 ) 91/100

Fincas clasificadas (guía 2025) 1*Estrella (Estrellas en ciernes o viticultores de calidad con buenos niveles de producción, no le decepcionarán cuando pruebe los vinos de estas fincas)

Sobre el vino :

Garnacha blanc, cariñena blanc y rolle dan vida a Saut du Poisson 2022, con un jugo fino y enérgico de cidra y almendras frescas. Un blanco fino con personalidad de sobra.

Sobre el bodega :

Fundada en 2006 por Béatrice y Sébastien Fillon en la zona de Saint-jean-de-la-Blaquère, en el corazón de las Terrasses du Larzac, esta finca de 15 hectáreas se beneficia de un amplio abanico de características geológicas (esquistos, ruffes, areniscas y guijarros) y de una gran amplitud térmica entre el día y la noche. En el viñedo, adoptamos un enfoque muy respetuoso con las uvas y el ecosistema. En la bodega, construida en piedra de Gard, no se utiliza madera: los vinos se vinifican por parcelas y maduran exclusivamente en cubas de hormigón. Se hace hincapié en la expresión más pura del terruño y de las materias primas. Esto se nota en los vinos, llenos de personalidad, táctiles y complejos, lo que nos lleva a conceder una estrella a la propiedad.

Comentarios de los clientes

Valoración del cliente

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5/5

de 2 opiniones

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Nota y reseña de M. FLORIAN H. Publicado el 16/12/2024

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Valorado 5/5Valorado 5/5Valorado 5/5Valorado 5/5Valorado 5/5

Nota y reseña de M. ERIC C. Publicado el 24/11/2024

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