Domaine du Pas de l'Escalette - Languedoc Ze Rozé 2023

Name: Domaine du Pas de l'Escalette - Languedoc Ze Rozé 2023
Brand: Domaine du Pas de l'Escalette
Rating: 4 (6 reviews)

Languedoc|Vino rosado|Bio

Languedoc

Rosado

Se vende por unidad

Beba

4/5 (6 clientes)

90/100

RVF

elegante

barbacoa

biodinámica

diversión garantizada

"Elaborada como blanco, esta cuvée destaca por su frescura y elegancia".

"Ze Rosé es afrutado y con cuerpo, con notas de granada fresca y pomelo". (Le Guide RVF 2025) Muy colorida y vivaz, esta cuvée es el acompañamiento perfecto para sus aperitivos y comidas. Un auténtico placer.

Características

Dominio

Domaine du Pas de l'Escalette

Variedad

Ze Rozé

Cosecha

2023

Denominación

Languedoc

Región

Languedoc

Cepas

50% Grenache, 30% Cinsault, 20% Carignan

Tierra

Terrazas de canchales calcáreos rodeadas de muros de piedra seca conocidos como clapas, enclavadas a 350 metros de altitud al pie de la meseta del Larzac.

Viticultura

Certificado ecológico y biodinámico

Vendimia

Manual

Vinificación

Rosado prensado, fermentado y madurado en depósitos de acero inoxidable, sin fermentación maloláctica

Cría

En cubas de acero inoxidable

Graduación alcohólica

12.5%

Bio

Sí

Degustación y maridaje

Ojo

Bonito color rosa

Nariz

Con notas afrutadas y especiadas, realzadas por su vivacidad y sus notas cítricas.

Boca

Mucha elegancia y frescura

Servir

A 10-12°C

Beber antes

2025

Maridaje

Combina igual de bien con aperitivos y comidas de verano: pimientos marinados con alcaparras y parmesano, colombo de cerdo...

Domaine du Pas de l'Escalette

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Opinión de los expertos

Guide des Vins Gault & Millau

Zona recomendada (Recomendada)

Sobre el bodega :

El Domaine du Pas de l'Escalette cuenta con 20 hectáreas de viñedos biodinámicos, plantados en terrazas con muros bajos de piedra seca conocidos como "clapas". Está situado a 350 m de altitud, en las estribaciones del macizo del Larzac. Julien Zernott y Delphine Rousseau se instalaron allí en 2003. Con la ayuda de la intensa biodiversidad de los alrededores y el uso exclusivo de productos ecológicos, trabajan el viñedo de forma respetuosa con la naturaleza.

RVF - La Revue du Vin de France / Guía de los mejores vinos de Francia

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Vino clasificado (guía 2025 ) 90/100

Domaine clasificado (guía 2025) 2*Estrellas (Estas grandes fincas, a menudo bendecidas con terruños fabulosos, son imprescindibles que, por su consistencia y la excelencia de su producción, deben figurar en las bodegas de los amantes del vino más exigentes).

Sobre el vino :

Ze Rosé es vivo y sanguíneo, con granada fresca y pomelo.

Sobre el bodega :

Situada al noroeste de las Terrasses du Larzac, en la hermosa zona de Pégairolles de l'Escale y Lauroux, esta propiedad de 20 hectáreas pertenece a Julien y Delphine Zernott, que llevan en el negocio desde 2003. El viñedo se compone de unas cincuenta terrazas sobre pedregal calcáreo, con una elevada proporción de cepas muy viejas. Este terruño está en buenas manos con esta pareja talentosa y decidida. Si los blancos confirman su gran elegancia, todos los tintos presentados este año son de muy alto nivel, gráciles, con una gestión y un envejecimiento táctiles ejemplares.

Comentarios de los clientes

Valoración del cliente

4/5

de 6 opiniones

Nota y asesoramiento de M. GILLES D. Publicado el 01/11/2024

Un rosado arquetípico de Languedoc con un perfil vinoso, vivo y fácil de beber, y una textura flexible que quita la sed, con una encantadora energía de fruta roja fresca y crujiente, realzada por especias, a pesar de una añada cálida. Final goloso, realzado por bellas notas minerales. Un vino para amigos por excelencia, perfectamente adecuado para la cocina mediterránea, como filetes de atún rojo marinados y a la plancha à la provençale, calamares rellenos à la sétoise acompañados de arroz blanco, o pequeños platos de Nicois rellenos. Puntuación = 4,1.