Ermitage du Pic Saint Loup - Pic Saint-Loup rosé Comme trois poissons dans l'eau 2021
Languedoc
Rosado
Se vende por unidad
Beba
De un luminoso color rosa con toques de melocotón, este rosado revela una nariz fina y elegante con notas de sandía y granada, realzadas por un discreto toque de lichi.
un discreto toque de lichi. Tónico desde el principio, el paladar es refrescante. Una sutil armonía de vivacidad y suavidad, realzada en el final por un toque de amargo discreto.
Características
Dominio
L'Héritage du Pic Saint Loup
Variedad
Comme trois poissons dans l'eau
Cosecha
2021
Denominación
Pic Saint-Loup
Región
Languedoc
Cepas
30% Syrah, 30% Grenache, 30% Mourvèdre, 10% Cinsault
Tierra
Arcilla-caliza, pedregal de baja pendiente, suelo de grava
Viticultura
Certificado ecológico y biodinámico
Vendimia
Manual
Vinificación
Despalillado, prensado directo
Cría
Sobre lías finas en cubas de acero inoxidable
Bio
Sí
Degustación y maridaje
Ojo
Rosa pomelo brillante con reflejos melocotón
Nariz
Fino y elegante, con aromas de melocotón de viña, naranja sanguina y melón.
Boca
Ataque limpio y vigorizante, frescura encantadora, equilibrio entre suavidad y vivacidad
Servir
A 10-12°C
Beber antes
2023
Maridaje
Disfrútelo como aperitivo, con platos dulces y salados, embutidos o bullabesa...
El patrimonio del Pic Saint Loup
Pic Saint-Loup
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Domaine calificado con 2*Estrellas (Una producción seria y recomendable pero un poco más regular y homogénea que la anterior)
Sobre el bodega :
Tres hermanos Ravaille, Jean-Marc, Pierre y Xavier, tan cómodos en el Pic Saint-Loup como lo estarían en el agua los tres peces de las etiquetas. Para los tintos, sainte-agnès mezcla las cuatro principales variedades de uva de Languedoc, y la mitad de los blancos se basa en la roussanne. Desde hace varios años, se está apostando por la viticultura biodinámica. Sainte-agnès se posiciona regularmente como el arquetipo de los tintos de Pic Saint-Loup. No obstante, los años 2020 exigirán paciencia.
Guide Hachette des vins
Calificación Estate (guía 2025) Citado (vino de éxito)
Sobre el bodega :
Esta finca de referencia de 45 hectáreas, antes conocida como Ermitage du Pic Saint-Loup, da a las estribaciones del Pic Saint-Loup. Los hermanos Ravaille la cultivan de forma ecológica y biodinámica.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine clasificado (guía 2025) 2*Estrellas (Estas grandes fincas, a menudo bendecidas con terruños fabulosos, son imprescindibles que, por su consistencia y la excelencia de su producción, deben figurar en las bodegas de los amantes del vino más exigentes).
Sobre el bodega :
Héritage du Pic-Saint-Loup es un terruño histórico, situado en los terrenos del antiguo convento del Château de Montferrand. Los primeros viticultores labraron y cultivaron estos campos de pomelos en el siglo XII. Esta joya de la denominación, que da directamente al Pic, es hoy explotada por la familia Ravaille, responsable en gran medida de la introducción de la Syrah, variedad dominante en la denominación. La última generación, Xavier, Pierre y Jean-Marc, tomó la decisión en 1992 de abandonar la cooperativa para vinificar estos hermosos suelos de altitud. Exigencia en el viñedo, precisión en la expresión y potencia controlada son las señas de identidad actuales de la producción de la finca, una referencia en la denominación.
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