Domaine de Montcy - Cheverny Clos des Cendres blanc 2020
Loira
Blanco
Se vende por unidad
Beber o guardar
91/100
RVF
Elaborado a partir de viñas viejas de Sauvignon (60%) y Chardonnay, una maceración en contacto con la piel en las viñas viejas de Sauvignon confiere al vino más estructura. Con su cristalino Clos des Cendres es un modelo de gran blanco del Loira.
Características
Dominio
Domaine de Montcy
Variedad
Clos des Cendres
Cosecha
2020
Denominación
Cheverny
Región
Loira
Cepas
60% Sauvignon, 40% Chardonnay. Vieilles vignes de 80 ans environ.
Tierra
Suelos limo-arcillosos sobre arcilla amarilla con sílex
Viticultura
Certificado ecológico y biodinámico (Demeter)
Vendimia
Manual
Vinificación
Natural, sin levaduras ni enzimas para permitir la máxima expresión del terruño. Uso mínimo y controlado de SO2. Maceración pelicular en Sauvignon viejo (80 años) para dar más estructura al vino.
Cría
1 año sobre lías finas
Graduación alcohólica
12,5%
Bio
Sí
Degustación y maridaje
Ojo
Amarillo dorado intenso
Nariz
Floral intenso con notas cítricas
Boca
Ataque limpio que evoluciona hacia un paladar redondo y equilibrado marcado por aromas minerales. Gran elegancia y estructura.
Servir
A 10-12°C
Abrir
1/2 hora antes
Beber antes
2030+
Maridaje
Disfrútelo como aperitivo, con marisco fino, como vieiras, o aves en salsa de nata...
Domaine de Montcy
Cheverny
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Domaine calificado con 2*Estrellas (Una producción seria y recomendable, pero un poco más regular y homogénea que la anterior).
Guide Hachette des vins
Domaine rated (guide 2024) Vinos premiados (Los vinos de este productor son premiados regularmente por la guía)
Sobre el bodega :
Vincent Hayer, responsable del viñedo de la finca durante casi 20 años, se convirtió en 2020 en el gerente de la finca, un antiguo clos del Château de Troussay, reconvertido a la agricultura ecológica desde 2012 y a la biodinámica desde 2015. Propiedad de la muy comprometida familia Chevrier, la finca abarca 30 hectáreas repartidas entre Cour-Cheverny y Cheverny, con algunas cepas muy viejas de Sauvignon en particular.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Clasificado (guía 2022) 91/100 (Cosecha 2019)
Domaine noté (guide 2024) Sélectionné (Le recordamos que esta guía es un palmarés y que, como tal, todas las fincas que aparecen en ella, incluso sin estrella, representan, a nuestros ojos, la excelencia de la producción francesa).
Sobre el bodega :
Con la marcha de la italiana Laura Semeria, se abre una nueva página en el Domaine de Montcy. [Una familia de inversores de Orleans se ha hecho cargo del futuro de esta finca biodinámica de Cheverny. Los vinos que aquí se presentan son sinceros en sustancia y aroma, sin alardes, respetando la crianza y la identidad del Sauvignon y el Chardonnay para los blancos, y del Pinot Noir y el Gamay para los tintos. Veamos la transición...
Comentarios de los clientes
Valoración de los clientes
4.8/5
de 4 opiniones
Nota y consejos de M. ROLAND A. Publicado el 17/04/2024
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Nota y asesoramiento de M. FRANCOIS J. Publicado el 03/04/2024
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Nota y asesoramiento de M. ULLRICH F. Publicado el 25/01/2024
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Nota y opinión de Mme SOPHIE K. Publicado el 08/01/2024
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