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Le domaine de Montcy se encuentra en Cheverny, en el Valle del Loira. Creado en la década de 1990 a partir de viñedos que pertenecieron al Château de Troussay, el Finca Montcy En la actualidad, la propiedad abarca unas treinta hectáreas repartidas en cuatro parcelas principales en los municipios de Cheverny, Cormeray, Chitenay y, más recientemente, Celettes. Todos los viñedos de la propiedad forman parte de las DOC Cheverny y Cour-Cheverny, con una mezcla equilibrada de tintos (Pinot noir, Gamay, Malbec) y blancos (Sauvignon, Chardonnay, Romorantin), incluido un patrimonio de viñas viejas de Sauvignon plantadas en el famoso "Clos des Cendres".
Certificado ecológico desde 2012, el Domaine de Montcy también cuenta con la certificación biodinámica (Demeter) desde 2015. Para ello, el suelo se ara y los vinos se vinifican de forma natural sin añadir ningún producto enológico. El trabajo realizado en el Domaine de Montcy tiene como objetivo respetar al máximo la uva y producir vinos de Cheverny que expresen con fuerza el terruño y el trabajo de las viñas. La combinación de estos principios, las modernas herramientas de trabajo y la generosidad de los viticultores hace que los vinosdel Domaine de Montcy sean a la vez delicados y muy seductores.
"Una pequeña denominación del Valle del Loira con todo lo necesario para gustar, un blanco crujiente, fresco y afrutado".
El arquetipo del Cheverny contemporáneo, para este blanco encantador, fresco y sedoso. Tiene una nariz aromática con notas florales, un paladar generoso y un equilibrio soberbio. Su compañero ideal para el aperitivo.
"La finura del Pinot Noir, la frutosidad del Gamay y el toque aromático del Côt se unen en esta hermosa botella".
"Buena concentración pero sutil, finamente especiado, llevado por taninos sedosos y una crianza parcial en barrica que no enmascara la fruta, este tinto ambicioso no dejará indiferente a nadie. Es un digno representante de la denominación, destinado a reposar poco tiempo y servirse con un buen trozo de ternera".(Le Guide Hachette 2023)
"Un vino blanco fino típico de la región, con la variedad de uva confidencial Romorantin".
"Bouquet de raíces de genciana, finamente austero pero con un enfoque relajado en el paladar hacia más fruta. Una potencia solar canalizada por bellos amargos. Ya en gran forma, debería evolucionar tranquilamente en los próximos años. Un final sápido y con cuerpo". (La RVF Revue abril 2023)
Elaborado a partir de viñas viejas de Sauvignon (60%) y Chardonnay, una maceración en contacto con la piel
en las viñas viejas de Sauvignon confiere al vino más estructura. Con su cristalino
Clos des Cendres es un modelo de gran blanco del Loira.
"Sauvignon y Chardonnay, ambos cosechados en la cúspide de la madurez, forman aquí un crujiente dúo con toda sencillez. La frescura afrutada de este vino le confiere mucho empuje y juventud". (Revue RVF N°642) ¡Una pequeña denominación del Valle del Loira con todo para gustar!
Este Cheverny es un tinto flexible y sedoso, de color rubí claro y nariz perfumada de guindas. Suave, sedoso y fresco en boca, pone de relieve el terruño y toda su elegancia. Los taninos sostienen la fruta y proporcionan un final largo y persistente. Frescura y redondez son las señas de identidad de esta cuvée de gran éxito. Disfrútela con embutidos y amigos.
"Un elegante 2018 que no cae en el exceso de riqueza solar.
Con su fruta crujiente y sin alardes, está listo para beber ahora". (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2020 - RVF) Esta pequeña denominación del Valle del Loira produce un blanco amarillo pálido, ligeramente brillante, con una nariz compleja y aromática de acacia y aromas primarios de sauvignon. El ataque en boca es redondo, franco y generoso, con notas de frutos secos y un final flexible, equilibrado y persistente. Lo tiene todo para gustar.
De color amarillo dorado, este 100% Romorantin envejecido en barrica revela aromas ligeramente ahumados con notas de tomillo. En boca es redondo y potente, con un final largo y mineral.
Este Cour-Cheverny es un gran vino seco, bien equilibrado, que expresa toda la riqueza y tipicidad de la uva Romorantin de la que procede. Tiene una nariz profunda y compleja de tomillo y ruibarbo, bastante mineral, con un ataque en boca franco, fresco y potente, notas alimonadas y un final equilibrado de gran longitud. Una buena añada.