Saint-Joseph

Los viñedos de Saint-Joseph Se extiende desde Chavanay, al norte, hasta Guilherand, al sur. Abarca unos cincuenta kilómetros a lo largo de la orilla derecha del Ródano, incluyendo 23 municipios en el departamento de Ardèche y 3 municipios en el departamento del Loira. Los suelos son de esquisto ligero y gneis sobre un lecho de granito, orientados principalmente al sur/sureste. Saint-Joseph tiene un clima continental moderado, con veranos calurosos y secos y precipitaciones regulares en las demás estaciones. Delicados y deliciosos, los vinos de Saint-Joseph ya se vendían en el siglo XVI. Eran apreciados en las mesas de los reyes de Francia. En el siglo XVIII, los jesuitas de Tournon dieron al cru Saint-Joseph su nombre actual. Entre 1956 y 1969, todos los viñedos de esta parte de Côtes du Rhône se agruparon y obtuvieron el estatus de AOC local. Saint-Joseph.

La superficie de producción es de unas 1.000 hectáreas, con una una producción anual de unos 35.000 hectolitros. La variedad de uva utilizada para Vinos tintos de Saint-Joseph es casi exclusivamente Syrah con un posible 10% de Roussanne o Marsanne. Son estas dos últimas variedades las que se utilizan para elaborar nuestros vinos. Vinos blancos de Saint-Joseph. Los tintos se vinifican tradicionalmente con largos periodos de encubado y una crianza de 10 meses a 2 años en barricas de castaño o roble. Para los vinos blancos, el encubado dura 15 días en cubas abiertas y la crianza unos meses. Esta denominación denominación de Saint-Joseph brilla gracias a casas como la maison M. Chapoutierel Delas Frères, E. Guigal o Domaine Jean-Louis Chave, el Domaine Ferraton Père et Fils.

Vino Saint Joseph, un AOC bicolor

San José, vino tinto

Syrah era la única variedad de uva utilizada para el vino tinto Saint Joseph vino tinto. Sin embargo, una relajación de los requisitos de la AOC permite la adición de 10% de marsanne o roussanne para afinar la fuerza de este vino. El syrah añade potencia al Vino San Joséde color oscuro y aromas especiados y picantes, a veces con un toque de violeta. violeta. Si se bebe joven, ofrecerá aromas de grosella negra o incluso de frambuesa. frambuesa. Los tintos Saint Joseph suelen envejecer entre 10 meses y 2 años. a 2 años.

Vino blanco Saint Joseph

El vino blanco Saint Joseph representa sólo el 10% de la la denominación. Las uvas marsanne y roussanne confieren a este vino diferentes características diferentes. La marsanne realza el vino blanco Saint Joseph con su color dorado color dorado y desarrolla aromas de frutos secos con la edad. Esta variedad rústica produce vinos potentes de acidez media. La Roussanne produce un vino blanco Saint Joseph de color amarillo pajizo. amarillo pajizo. En cuanto al aroma, ofrece notas de fruta de verano (albaricoque (albaricoque, melocotón amarillo) y notas más sutiles de espino blanco, madreselva y discretos y discretos toques de narciso.

Degustación de un vino San José

Un vino tinto Saint Joseph

Es preferible servirlo a una temperatura de entre 16 y 18°C. Combina muy bien con carnes rojas o de caza a la parrilla. carnes de caza. También combina muy bien con quesos curados.

Un vino blanco Saint Joseph

La temperatura óptima para disfrutar de un vino blanco Saint Joseph se sitúa entre 12 y 14°C. Como acompañamiento, recomendamos carnes blancas o pescados como el lucio y el rodaballo. lucio y rodaballo. Combina de maravilla con platos picantes como el curry y quesos fuertes como el queso azul. quesos fuertes como el Bleu d'Auvergne y el Fourme d'Ambert.