Via Caritatis

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En 2016, tras varios años de colaboración, los monjes y monjas de la abadía de Le Barroux decidieron unir fuerzas con la Cave coopérative de Beaumont. Esto dio lugar a la creación de la Vía CaritatisUna identidad compartida, que trabaja para que los viticultores de la denominación reciban una remuneración adecuada y para avanzar en una dirección más excelente.

Siguiendo los pasos de los galo-romanos, el Papa Clemente V, a principios del siglo XIV, comprendió el potencial de este viñedo y lo replantó, convirtiéndolo en el viñedo papal más antiguo. Desde entonces, los monjes, siguiendo la regla de San Benito: "Ora et Labora" (Reza y trabaja), y los viticultores locales, han remodelado el viñedo, erigiendo "bancaous" (terrazas) para facilitar el cultivo de la vid y retener el agua.

Estas viñas están situadas entre 310 y 650 metros sobre el nivel del mar, lo que proporciona un clima más suave que el de las denominaciones vecinas. Situadas entre las Dentelles de Montmirail y el Mont Ventoux, bajo el sol del condado de Venaissin, las parcelas están protegidas de los excesos del viento del Mistral. Los viñedos de los viticultores y monjes de Via Caritatis están plantados con una alta densidad, lo que confiere a sus variedades de uva una aptitud para el envejecimiento. Se compone de Garnacha, Cinsault, Cariñenas viejas, Syrah, Clairette y Roussanne.

Impregnados de la noble herencia del monacato, los papas, los antiguos y la Provenza, y gracias sobre todo a los fuertes valores de caridad y amistad, el espíritu de los monjes y viticultores se transmite en sus vinos. Insuflan pureza, potencia, crianza, ligereza, sutileza y humildad a su gama, vínculo perfecto entre el cielo y la tierra.

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Via Caritatis - Ventoux Lux Grandinis blanc 2021

Ventoux|Vino blanco

4/5 (1 opinión)

punta redonda

finura

fruta blanca

quesos

Con un 65% de Roussanne y un 35% de Clairette, este vino de gran volumen sorprende por su finura, frescura y riqueza. Este Lux es maduro y corpulento, con notas dulces de fruta blanca, limón y frutas exóticas, y un final equilibrado y persistente con recuerdos de brioche pâtissière y almendra tostada. Un acompañamiento perfecto para quesos cocidos prensados (Beaufort o Comté) o vieiras en salsa de mantequilla.

Via Caritatis - Ventoux Lux Grandinis blanco 2021

Via Caritatis - Ventoux Pax in Terra rouge 2019

Ventoux|Vino tinto

4/5 (2 opiniones)

Prix-Plaisir - Médaille d'Or Bettane & Desseauve

frescura

textura aterciopelada

mentolado

filet mignon

Este Pax 2019 está compuesto en un 65% de Garnacha, por su potencial de envejecimiento y su generosidad, y en un 35% de Syrah, por su finura y frescura. Los taninos sedosos sostienen un paladar generoso y suave con notas de regaliz, caramelo y ciruelas pasas y un final especiado. Perfecto con filete mignon de cerdo a la pimienta o hígado de ternera a la sartén con vinagre de frambuesa.

Via Caritatis - Ventoux Pax in Terra rojo 2019

Via Caritatis - Ventoux Vox Turturis blanc 2022

Ventoux|Vino blanco

3,5/5 (4 opiniones)

Prix-Plaisir - Médaille d'Argent Bettane & Desseauve

clairette

punta redonda

carne blanca

ensaladas

Este blanco redondo y suave desprende aromas frescos de flores blancas y fruta blanca. Tiene un final persistente con una nota mineral. Acompaña perfectamente ensaladas mixtas y carnes blancas cocinadas con especias.

Via Caritatis - Ventoux Vox Turturis blanco 2022

Via Caritatis - Ventoux Vox Angelorum rouge 2020

Ventoux|Vino tinto

4/5 (2 opiniones)

93/100 Jeb Dunnuck

Prix-Plaisir - Médaille d'Or Bettane & Desseauve

rico

frescura

frutas negras

bayas rojas

"El Vox Angelorum 2020 está por encima del resto. Notas de fruta roja y negra, con un toque especiado de pimienta dan paso a un vino grande, rico y concentrado que ha conservado una acidez encantadora y frescura en el paladar." (Jeb Dunnuck, 2023)

Via Caritatis - Ventoux Vox Angelorum rojo 2020

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