Clos Saint Sébastien - Banyuls Inspiration Ardente Hors d'âge (50cl)
Rosellón
Rojo
Se vende por unidad
Beber o guardar
En nariz, este Banyuls presenta un hermoso cuerpo, con aromas de ciruela pasa e higo, así como notas de torrefacción. En boca sorprende por su frescura, con notas de naranja confitada, especias y café.
Características
Dominio
Clos Saint Sébastien
Variedad
Inspiration Ardente Hors d'âge (50cl)
Denominación
Banyuls
Región
Rosellón
Cepas
70% Grenache noir, 15% Grenache gris, 15% Grenache blanc
Tierra
Selección de terrazas de esquisto pardo
Viticultura
Razonado
Vendimia
Manual en cajas
Vinificación
Maceración prefermentativa en frío (5°C) durante 3 días, fermentación en cubas de acero inoxidable y maceración con alcohol en las uvas a mitad de fermentación, maceración postfermentativa durante 3 semanas.
Cría
Entre 15 y 20 años en barricas de roble sin macerar en proceso de oxidación
Graduación alcohólica
16%
Degustación y maridaje
Nariz
Amplitud aromática muy fina, aromas de ciruela e higo, notas de torrefacción
Boca
Sorprendentemente fresco y cautivador, con notas de naranja confitada, especias y café.
Servir
A 10-12°C
Beber antes
2040+
Maridaje
Disfrútelo con ensalada de frutas, crème brulée, quesos de pasta azul...
Clos Saint Sébastien
Banyuls
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Domaine clasificado (guía 2023) 3*Estrellas (Producción de gran calidad que puede servir de referencia en su sector)
Sobre el bodega :
Recientemente adquirida, esta propiedad de unas veinte hectáreas es muy moderna, tanto en la forma de elaborar sus vinos como en su enfoque comercial, con envases "inspirados" y, sobre todo, una boutique-bistro en el puerto de Banyuls, donde se pueden juzgar los productos in situ. Enclavada en el corazón del valle del Roume, la bodega alberga uvas procedentes de siete parcelas repartidas por los diferentes terruños de la denominación, lo que permite que se complementen durante la vinificación. Aunque su marketing es muy inteligente, en el viñedo se conservan los conocimientos ancestrales de cultivo, con las vides conducidas principalmente en vaso o en sistemas de estaquillado.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guía 2023) Vinos premiados (Los vinos de este productor son premiados regularmente por la guía)
Sobre el bodega :
Jacques Piriou y Romuald Peronne -el enólogo- unieron sus fuerzas para comprar Dom. Saint-Sébastien en 2008, rebautizado Clos Saint-Sébastien en 2014 tras la compra de Clos Xatard. Entraron en la Guía por la puerta grande con sus cuvées de Collioure. En Banyuls, dirigen un restaurante con terraza frente al puerto, Le Jardin de Saint-Sébastien, y ofrecen un paseo en barco para descubrir las 20 hectáreas de sus viñedos en terrazas junto al mar. Su carta se compone exclusivamente de vinos de Collioure y Banyuls.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Zona señalada (guía 2024) Ciudad
Wine Enthusiast
Domaine noté (guía 2019) Recomendado (Productor de vino recomendado por Wine Enthusiast)
Comentarios de los clientes
Valoración del cliente
3.7/5
de 3 opiniones
Nota y reseña de M. ALEXANDRE E. Publicado el 01/10/2024
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Nota y consejos de M. PHILIPPE M. Publié le 07/02/2024
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Nota y reseña de M. PASCAL S. Publicado el 16/04/2023
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