Domaine Sarda-Malet

El Domaine Sarda Malet está situado al sur de Perpiñán, en la región del Rosellón, en la orilla derecha del río Têt. Los viñedos están plantados en laderas de suave pendiente, la mayoría de ellas orientadas al sur/suroeste, lo que confiere a la propiedad una situación geográfica y climática excepcional. El Domaine Sarda Malet cuenta con varias bazas importantes: suelos arcillo-calcáreos, Syrah y Mourvèdre plantados sobre güntz rojo terciario, y viñas de más de treinta años.

Para los blancos, se plantan Roussanne, Marsanne, Malvoisie y Viognier junto a Grenache blanc y Macabeo de 50 años. En el Domaine Sarda Malet se respetan el terruño y sus costumbres: métodos de cultivo integrados, arado, tratamiento con azufre y pulverización, eliminación de las raíces superficiales sin escarda y vendimia en verde incluso después de una poda corta. La fecha de vendimia se basa en el equilibrio (grado, acidez y degustación de las bayas). Los rendimientos no superan los 40 hectolitros por hectárea para los vinos del Domaine Sarda Malet, descendiendo a 20 hectolitros para el Syrah y el Mourvèdre del Terroir Mailloles y a 15 hectolitros para el blanco de Roussanne y Marsanne. El vino se embotella sin clarificar ni filtrar, produciendo vinos de la denominación Côtes du Roussillon y vinos de Rivesaltes de gran calidad y reputación.