Château Combel-la-Serre - Cahors Au Cerisier 2020
Sudoeste
Rojo
Se vende por unidad
Beber o guardar
91/100
RVF
Au Cerisier 2020 tiene aromas de cerezas al kirsch en nariz y es fino y sedoso en boca, con fruta jugosa. Esta cuvée es perfecta para acompañar una buena cocina gascona...
Características
Dominio
Château Combel-la-Serre
Variedad
Au Cerisier
Cosecha
2020
Denominación
Cahors
Región
Suroeste
Cepas
100% Malbec (âge moyen des vignes : 40 ans)
Tierra
Suelos de arcilla roja sobre roca caliza
Viticultura
Certificado ecológico
Vendimia
En la madurez óptima
Vinificación
20 días en cubas de cemento
Cría
14 meses en cubas de cemento
Graduación alcohólica
13%
Bio
Sí
Degustación y maridaje
Nariz
Aromas de cerezas al kirsch
Boca
Fino y sedoso, con jugosos sabores frutales
Servir
AT 16-18°C
Beber antes
2028
Maridaje
Delicioso con platos en salsa, cocina gascona (pato, ensalada landesa, foie gras, charcutería, etc.)...
Castillo Combel-la-Serre
Cahors
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Calificación de 3 estrellas (producción de alta calidad que puede servir de referencia en su sector)
Sobre el bodega :
Los vinos de Julien Ilbert avanzan con paso firme en un espíritu modernista compartido por muchos otros jóvenes viticultores de la zona, con la conversión ecológica como detonante. Las modernas etiquetas destacan y reflejan un fuerte compromiso con el estilo de los vinos, precisos y cercanos a la fruta. El estilo es cada vez más refinado y la expresión del terruño está cada vez más presente.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Clasificado (guía 2022) 91/100 (Cosecha 2019)
Fincas calificadas (guía 2023) 1*Estrella (Estrellas en ciernes o viticultores de calidad con buenos niveles de producción, no le decepcionarán cuando pruebe los vinos de estas fincas)
Sobre el bodega :
Julien Ilbert y su esposa Sophie dirigen el nuevo destino de este viñedo que existe desde 1900. Rompiendo con el modelo de su padre, Julien se ha volcado en el embotellado; se propuso encontrar una nueva identidad para la finca, poniendo etiquetas elocuentes y modernas a sus distintas cuvées. Sus vinos base, antes inmediatos y afrutados, son cada vez más sustanciosos. Aprovecha al máximo las 23 hectáreas plantadas con auxerrois, el nombre local de la malbec, y la hectárea de vermentino, una uva meridional que encuentra aquí su hogar perfecto. Ha aislado tres terruños: Lac aux Cochons, con su suelo calcáreo rico en hierro; Au Cerisier, sobre arcilla roja; y, sobre todo, Les Peyres Levades, un terruño calcáreo que destaca año tras año.
Comentarios de los clientes
Valoración de los clientes
4.7/5
de 3 opiniones
Nota y asesoramiento de M. BERNARD D. Publicado el 15/05/2024
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Nota y reseña de M. AURELIEN C. Publicado el 21/07/2023
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Nota y consejos de M. JULIEN D. Publicado el 03/10/2022
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