Terres Dorées - In Extremis 2011 (Vendanges botrytisées) - 50cl
Beaujolais
Blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
Fruit d'une vendange tardive, In Extremis est un vin liquoreux élaboré dans la tradition Autrichienne : le marc est baigné dans un vin blanc nouveau de l'année. Celui-ci dissout les sucres restants et le marc est à nouveau pressuré. Tout un savoir-faire qui donne un vin sur des notes de fruits secs, d'une complexité toute nouvelle quant à l'expression du Chardonnay botrytisé.
Caractéristiques
Domaine
Jean Paul Brun - Terres Dorées
Cuvée
In Extremis Vendanges Tardives
Millésime
2011
Appellation
Vin de France
Région
Beaujolais
Cépages
100% Chardonnay
Terroirs
sols argilo-calcaires
Viticulture
traditionnelle et soignée
Vendanges
tardives botrytisées, récolte manuelle
Vinification
macération du marc dans un vin nouveau de l'année puis pressurage et fermentation
Élevage
24 mois en fûts
Degré d'alcool
13%
Sucres résiduels
60 g/l
Dégustation & accords
Oeil
robe dorée
Nez
sur des notes de fruits secs
Bouche
beau liquoreux, d'une belle complexité
Servir
à 10°C
Ouvrir
et servir !
Boire à partir de
2016
Boire avant
2023
Accords mets/vins
à déguster en apéritif, sur des tartes aux fruits, une Tarte Tatin...
Jean Paul Brun - Terres Dorées
Vin de France
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2021) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
A propos du domaine :
Installé dans le petit village de Charnay, Jean-Paul Brun est réputé dans tout le vignoble pour ses magnifiques blancs, qui nous feraient presque oublier ses délicieux Beaujolais, à l'instar du Buissy, dont le bouquet devrait être une référence pour tous les producteurs de beaujolais. Exploitant 48 hectares sur 6 crus différents, Jean-Paul Brun démontre chaque année qu'il est un grand vinificateur et ce depuis presque 30 ans ! Dans un style bourguignon, où le gamay pinote (ou si vous préférez le pinot qui «gamayte») il cisèle les nez et affine le bouches avec délicatesse, parfois en fût, sans jamais rechercher la puissance. Le millésime 2017, plus consistant que 2016, est une réussite chez Jean-Paul Brun, en particulier des blancs lumineux et un buissy-l'ancien toujours exceptionnel.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté (guide 2022) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
A propos du domaine :
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2023) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)
A propos du domaine :
Depuis le pays lumineux des Pierres Dorées, Jean-Paul Brun, un des précurseurs du renouveau du Beaujolais, fait rayonner sa région, du primeur jusqu'aux crus réputés qu'il a acquis patiemment, grâce à son travail du côté des beaujolais du sud. Ici, l'identité des terroirs est aussi forte que la digestibilité de cuvées dans lesquelles on retrouve la patte de velours du vinificateur. Preuve que l'on peut faire des cuvées importantes en volume et de haute qualité. En blanc comme en rouge (et aussi en effervescent), le plaisir de l'amateur est très souvent au rendez-vous, comme la régularité des vins, l'interprétation personnelle et savoureuse des terroirs. Il vient d'être rejoint récemment par Tristan Larsen afin de l'épauler.
Avis client
Note des clients
3/5
sur 1 avis
Note et avis de M. BOUTRY D. Publié le 27/03/2020
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