Domaine Emmanuel Giboulot - Saint-Romain En Chevrot 2022
Bourgogne
Blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
15,5/20
Jancis Robinson
« Une minéralité joliment fondue »
Un nez charmeur avec des arômes de fruits secs, de citron et de pierres mouillées. L'élevage en fût est discret et n'empêche pas une sublime minéralité de s'exprimer.
Caractéristiques
Domaine
Domaine Emmanuel Giboulot
Cuvée
En Chevrot
Millésime
2022
Appellation
Saint-Romain
Région
Bourgogne
Cépages
100% Chardonnay
Terroirs
Sols argilo-calcaires
Viticulture
Biologique et biodynamique certifiée
Vendanges
Manuelles
Vinification
Grappes entières pressées et décantées à froid pendant environ 24h, moût clair fermenté en vieux fûts de chêne
Élevage
12 mois en vieux fûts
Degré d'alcool
12%
Bio
Oui
Dégustation & accords
Nez
Relevé par des notes de poire, de pierre mouillée et d'anis
Bouche
Ample, fraîche, notes grillées et finale saline
Servir
À 12°C
Boire avant
2030
Accords mets/vins
S'appréciera avec des huîtres, des coquilles Saint Jacques, des poissons à la vapeur, des terrines de poisson...
Domaine Emmanuel Giboulot
Saint-Romain
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)
A propos du domaine :
Emmanuel Giboulot est l’un des pionniers de la biodynamie en Bourgogne. Ses sols sont travaillés, dans le souci de transmettre leur minéralité aux vins, et après quelques années de travail, le résultat se fait sentir. Ses vins sont tendus, mais fins aussi, donc à attendre que se révèle toute leur complexité.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2024) Guide vert (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
A propos du domaine :
Ce domaine défend avec conviction une vision stylistique personnelle de ses vins. Tendres, digestes, jamais extraits ni boisés, ils offrent un naturel de fruit confondant, avec parfois l'impression, pour les blancs, d’être à la limite de la couverture en soufre. Pionnier de la biodynamie depuis trente ans, Emmanuel Giboulot a beaucoup fait parler de lui en 2013 et 2014 pour avoir été condamné, puis relaxé, après avoir refusé de traiter ses vignes contre la maladie de la flavescence dorée.
Jancis Robinson
Vin noté (guide 2023) 15,5/20 (Millésime 2020)
Avis client
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