Louis Chenu Père & Filles - Savigny-lès-Beaune Village Les Saucours 2022
Bourgogne
Blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
90/100
Vinous
« Une alliance entre vivacité et rondeur »
Vin rare, le Savigny blanc est aussi parfois comparé à son célèbre et proche voisin, le Corton Charlemagne. Connus pour leur belle vivacité dans leur jeunesse, leur moelleux apparaît au cours de leur évolution pour donner des vins harmonieux et solides. Ils ont un goût de terroir très prononcé, la texture est riche, opulente et parfaitement équilibrée. « Les Saucours » nous offre ici une cuvée délicate, structurée et ample.
Caractéristiques
Domaine
Louis Chenu Père & Filles
Cuvée
Les Saucours
Millésime
2022
Appellation
Savigny-lès-Beaune Village
Région
Bourgogne
Cépages
90% Chardonnay, 10% Pinot Blanc
Terroirs
Terres dites « blanches » qui sont en partie marneuses, parcelle située à l’entrée du village du lieu-dit « Les Saucours »
Viticulture
Biologique certifiée
Vendanges
Manuelles
Vinification
Après pressurage, le jus va directement en cuve de débourbage pendant 48h puis il est placé en fûts de chêne français, fermentation sans manipulations
Élevage
12 mois en fûts de chêne français
Bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
Or vert
Nez
Développe des arômes de fruits jaunes (poire), de fleurs blanches (aubépine), de noisette au nez, puis évolue vers des notes minérales en bouche, avec des arômes de fruits exotiques (kiwi, mangue)
Bouche
Bien structurée, ample, le Chardonnay apporte la rondeur, les arômes et la finesse, le Pinot Blanc apporte du gras et de l’ampleur, vin aérien et élégant
Servir
À 10-12°C
Boire avant
2029
Accords mets/vins
Accompagnera les fruits de mer, les pâtés chauds ou les terrines, les asperges...
Louis Chenu Père & Filles
Savigny-lès-Beaune
Avis des experts
Vinous A. Galloni
Vin noté (guide 2023) 90/100 (Millésime 2021)
Avis client
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