« Le Tenuta Il Palagio 2022 Chianti When We Dance (élaboré à partir de sangiovese certifié biologique et d'une infime partie de canaiolo et de colorino) est vif et percutant, avec des arômes de cerise confite et de groseille qui ressortent joliment du verre. Aucun élevage en barrique n'est réalisé. Le caractère facile du Sangiovese est parfait pour accompagner des gnocchis dans une sauce crémeuse au fromage. La finale est assez maigre mais fraîche, avec des notes sèches et minérales en fin de bouche. » (Wine Advocate 2024)
Caractéristiques
Domaine
Il Palagio
Cuvée
When We Dance
Millésime
2022
Appellation
Chianti
Région
Italie
Cépages
Sangiovese, Canaiolo, Colorino
Terroirs
Vignoble Fligline (Florence), 330 mètres d'altitude, sols de mélange de sable, d'argile riche en magnésium et en calcium, orientation Sud/Sud-Est,
Viticulture
Biologique certifiée
Vendanges
Manuelles
Vinification
Fermentation en cuves inox, macération 2 jours à 10°C puis 8 jours à 28-30°C, pigeage 2 fois par jour et remontage 4 fois par jour
Élevage
Pendant 6 mois en cuves inox, affiné 2 mois en bouteilles
Degré d'alcool
13%
Bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
Robe rubis éclatant
Nez
Intense, jolie complexité, senteurs prédominantes de fraise et de cerise mûre, notes florales de violettes, de géranium et de laurier
Bouche
Attaque souple, bel équilibre, tanins bien intégrés avec une fraicheur persistante, continuité des arômes ressentis au nez, saveur de réglisse en fin de bouche, jolie longueur
Servir
À 16-18°C
Ouvrir
1 heure avant
Boire à partir de
2024
Boire avant
2026
Accords mets/vins
À déguster sur des raviolis ricotta et pancetta, un filet de bœuf Wellington, un plateau de charcuterie...
Il Palagio
Chianti
Avis des experts
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté (guide 2019) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
Wine Enthusiast
Domaine noté (guide 2019) Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)
James Suckling
Domaine noté (guide 2021) Recommended
Avis client
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