« Une cuvée typée atypique, avec 80% de Savagnin (dont une partie sous voile) et 20% de Chardonnay des récoltes 2015 et 2016. Après un peu d’aération, le vin développe son bouquet d’agrumes et de silex, avec une jolie rondeur épicée en bouche assortie d’une finale sapide et énergique. » (Le Guide Bettane + Desseauve)
Caractéristiques
Domaine
Domaine de la Pinte
Cuvée
Cuvée d'Automne
Appellation
Arbois
Région
Jura
Cépages
80 % savagnin, 20 % chardonnay
Terroirs
Sols argilo-calcaires, avec quelques veines de Marnes Bleues pour le chardonnay, marnes bleues du lias pour le savagnin
Viticulture
Biologique et biodynamique certifiée
Vendanges
Manuelles
Vinification
Traditionnelle en blanc : pressurage pneumatique, fermentation alcoolique en cuve avec une maîtrise de la température, evures indigènes, fermentation malo lactique
Élevage
En pièces, les fûts sont ouillés, exception faites d’environ 15% des savagnins élevés sous un voile de levure comme pour le Vin Jaune, élevage de 15 à 36 mois pour les vins ouillés et de 2 à 3 ans pour les vins sous voile
Degré d'alcool
14.5%
Bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
Robe jaune doré
Nez
Belle complexité aromatique concentrée sur les fruits frais, confits et secs
Bouche
Attaque soyeuse, elle évolue sur un bel équilibre, finale acide apporte une belle fraîcheur
Servir
À 12-13°C
Boire avant
2026
Accords mets/vins
À déguster avec des escargots à l’ail des ours, poissons, terrines, tartes aux légumes, des fromages affinés, apéritif avec des noix et un vieux comté, une cuisine épicée...
Domaine de la Pinte
Arbois
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Vin noté (guide 2016) 15/20 (Très bon vin)
Domaine noté 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
A propos du vin :
Une cuvée typée atypique, avec 80% de Savagnin (dont une partie sous voile) et 20% de Chardonnay des récoltes 2015 et 2016. Après un peu d’aération, le vin développe son bouquet d’agrumes et de silex, avec une jolie rondeur épicée en bouche assortie d’une finale sapide et énergique.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2023) 89/100
Domaine noté Guide Vert
A propos du domaine :
Ce vaste domaine sis sur les communes d'Arbois et de Pupillin a été fondé par le Bourguignon Roger Martin, qui, en plantant 14 hectares de savagnin, en a fait dans les années 1950 le plus important vignoble du Jura consacré à ce cépage. Pierre, son fils, et Vincent, son petit-fils, en ont aujourd'hui la charge. On pratique ici une viticulture biologique depuis 1999, et biodynamique depuis 2009. De nombreux millésimes anciens sont encore disponibles à prix doux.
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