Berthet-Bondet - Côtes du Jura Savagnin 2005

Name: Berthet-Bondet - Côtes du Jura Savagnin 2005
Brand: Domaine Berthet-Bondet
Rating: 3.6 (5 reviews)

Côtes du Jura|Vin blanc

Jura

Blanc

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

3.6/5 (5 clients)

Notes : RVF 16/20, Bettane & Desseauve 16/20
« Issu de savagnin élevé trois ans sous voile, c'est un vin fin au nez délicat d'épices et de morille, dense en bouche avec un équilibre profond et une longue finale. » (Le Grand Guide des Vins de France 2011 - Bettane & Desseauve)

Caractéristiques

Domaine

Domaine Berthet-Bondet

Cuvée

Savagnin

Millésime

2005

Appellation

Côtes du Jura

Région

Jura

Cépages

100% Savagnin

Terroirs

Graviers marnes

Viticulture

Lutte raisonnée avec travail du sol et enherbement depuis 1993. Conversion en agriculture biologique depuis 2010

Vendanges

manuelles

Élevage

3 ans en fût non ouillé sous voile de levures

Degré d'alcool

13,5%

Dégustation & accords

Oeil

robe jaune doré

Bouche

allie finesse et caractère

Servir

à 14°C

Ouvrir

2 heures avant

Boire à partir de

2011

Boire avant

2035

Accords mets/vins

A déguster sur des poissons fumés (haddock), des plats persillés (escargots), des grenouilles, des viandes blanches avec crème et champignons (morilles), des plats épicés (curry), des plats au fromage, du Comté...

Domaine Berthet-Bondet

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Côtes du Jura

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Avis des experts

Bettane & Desseauve

Domaine noté 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

A propos du domaine :

Le domaine domine tout Château-Chalon, juché sur son éperon rocheux à 450 mètres d’altitude. Jean a passé le relais à sa fille Hélène, venue assurer la relève après une première vie de traductrice à Bruxelles, et assurer la bonne marche des 15 hectares. Certifiés en bio depuis 2013, les vins figurent parmi les réussites du vignoble, notamment les vins de voile, grande spécialité du domaine. Les jaunes (4,5 hectares en château-chalon), son élevés dans de magnifiques caves voûtées.

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2024) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Domaine créé en 1985 par Jean Berthet-Bondet, ancien maire de Château-Chalon et ingénieur agronome, tout comme son épouse. Conduit selon les règles de l'agriculture biologique, les 13 ha de vignes et les caves voûtées sont gérés depuis 2018 par leur fille Hélène.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté (guide 2024) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)

A propos du domaine :

Chantal et Jean Berthet-Bondet, tous deux ingénieurs agronomes, ont délaissé la ville en 1985 pour créer ce domaine de 11 hectares, situés à parité en appellation Château-Chalon et en Côtes du Jura, et certifiés en agriculture biologique depuis 2013. Hélène, la fille de Jean, est désormais aux commandes. La qualité progresse dans le sens de l’expression et de la pureté du fruit. De nouvelles cuvées et étiquettes de vins ouillés ont été intelligemment redéfinies, même si les cuvées élevées sous voile demeurent les vedettes incontestées du domaine, avec un château-chalon pouvant servir de modèle à la prestigieuse appellation.

Avis client

Note des clients

3.6/5

sur 5 avis