Berthet-Bondet - Côtes du Jura Tradition 2020
Jura
Blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
2* Coup de Coeur
Hachette
-
92/100
RVF
« Un petit joyau en bouteille ! »
La cuvée Tradition grandit sous voile pendant 2 ans pour ravir nos palais d'arômes singuliers de noix, d'épices et de biscuit. La présence majoritaire du Chardonnay vient arrondir l'expression puissante du Savagnin. L'ensemble est une très belle réussite, un équilibre parfait qui s'accordera à merveille sur des escargots persillés.
Caractéristiques
Domaine
Domaine Berthet-Bondet
Cuvée
Tradition
Millésime
2020
Appellation
Côtes du Jura
Région
Jura
Cépages
70% Chardonnay, 30% Savagnin
Terroirs
Sols de graviers et de marnes
Viticulture
Biologique certifiée
Vendanges
Manuelles
Vinification
Pressurage de la vendange entière, fermentation en cuve inox
Élevage
2 ans en fût de chêne (228L) sous voile de levures (élevage oxydatif, fûts non ouillés)
Degré d'alcool
13%
Bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
Jolie robe dorée
Nez
Arômes de fruits secs, biscuits, pommes séchées, épices douces
Bouche
Très vive et volumineuse, et pourvue d'une belle finesse et beaucoup de persistance, au style légèrement oxydatif
Servir
À 14°C
Ouvrir
1 heure avant
Boire avant
2040+
Accords mets/vins
À déguster sur des poissons fumés (haddock), des plats persillés (escargots), des grenouilles, des viandes blanches avec crème et champignons (morilles), des plats épicés (curry), des plats au fromage, du Comté...
Domaine Berthet-Bondet
Côtes du Jura
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
A propos du domaine :
Le domaine domine tout Château-Chalon, juché sur son éperon rocheux à 450 mètres d’altitude. Jean a passé le relais à sa fille Hélène, venue assurer la relève après une première vie de traductrice à Bruxelles, et assurer la bonne marche des 15 hectares. Certifiés en bio depuis 2013, les vins figurent parmi les réussites du vignoble, notamment les vins de voile, grande spécialité du domaine. Les jaunes (4,5 hectares en château-chalon), son élevés dans de magnifiques caves voûtées.
Guide Hachette des vins
Vin noté (guide 2025) 2* Coup de Coeur (Millésime 2019)
Domaine noté (guide 2024) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Domaine créé en 1985 par Jean Berthet-Bondet, ancien maire de Château-Chalon et ingénieur agronome, tout comme son épouse. Conduit selon les règles de l'agriculture biologique, les 13 ha de vignes et les caves voûtées sont gérés depuis 2018 par leur fille Hélène.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2025) 92/100 (Millésime 2019)
Domaine noté (guide 2024) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
A propos du domaine :
Chantal et Jean Berthet-Bondet, tous deux ingénieurs agronomes, ont délaissé la ville en 1985 pour créer ce domaine de 11 hectares, situés à parité en appellation Château-Chalon et en Côtes du Jura, et certifiés en agriculture biologique depuis 2013. Hélène, la fille de Jean, est désormais aux commandes. La qualité progresse dans le sens de l’expression et de la pureté du fruit. De nouvelles cuvées et étiquettes de vins ouillés ont été intelligemment redéfinies, même si les cuvées élevées sous voile demeurent les vedettes incontestées du domaine, avec un château-chalon pouvant servir de modèle à la prestigieuse appellation.
Avis client
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