Ermitage du Pic Saint Loup - Comme trois poissons dans l'eau 2019

Name: Ermitage du Pic Saint Loup - Comme trois poissons dans l'eau 2019
Brand: L'Héritage du Pic Saint Loup
Rating: 3.7 (19 reviews)

Pic Saint-Loup|Vin rosé|Bio

Languedoc

Rosé

Vendu à l'unité

A Boire

3.7/5 (19 clients)

onctueux

élégant

Dans une robe rose lumineuse, aux reflets pêche, ce rosé révèle un nez fin et élégant s'exprimant sur des notes de pastèque et de grenade, rehaussées par une discrète touche de litchi. Tonique dès l'attaque, la bouche est rafraîchissante. Une harmonie subtile entre vivacité et onctuosité, relevée en finale par une touche d'amers discrets.

Caractéristiques

Domaine

L'Héritage du Pic Saint Loup

Cuvée

Comme trois poissons dans l'eau

Millésime

2019

Appellation

Pic Saint-Loup

Région

Languedoc

Cépages

30% Syrah, 30% Grenache, 30% Mourvèdre, 10% Cinsault

Terroirs

Argilo-calcaire, éboulis de bas de pente, gravette

Viticulture

Biologique et biodynamique certifiée

Vendanges

Manuelles

Vinification

Égrappage, pressurage direct

Élevage

Sur lies fines en cuve inox

Degré d'alcool

13%

Bio

Oui

Dégustation & accords

Oeil

Robe rose pomelo lumineuse à reflets pêche

Nez

Fin et élégant sur des arômes de pastèque et de grenade rehaussés par une pointe de litchi

Bouche

Attaque tonique et nette, belle fraîcheur, équilibre entre onctuosité et vivacité

Servir

À 10-12°C

Boire avant

2022

Accords mets/vins

À déguster à l'apéritif, sur des plats sucré-salés, des charcuteries, ou encore une bouillabaisse...

L'Héritage du Pic Saint Loup

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Pic Saint-Loup

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Avis des experts

Bettane & Desseauve

Domaine noté 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

A propos du domaine :

Trois frères Ravaille, Jean-Marc, Pierre et Xavier, à l’aise sur le Pic Saint-Loup comme le seraient dans l’eau les trois poissons figurant sur les étiquettes. En rouge, sainte-agnès assemble les quatre principaux cépages languedociens et le blanc est basé sur la roussanne pour moitié. La démarche vers la biodynamie est engagée depuis plusieurs années. Sainte-agnès se positionne régulièrement en archétype des rouges du Pic Saint-Loup. Les 2020 nécessiteront néanmoins de la patience.

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2025) Cité (Vin réussi)

A propos du domaine :

Ce domaine (45 ha) de référence, anciennement connu sous le nom d'Ermitage du Pic Saint-Loup, est adossé aux premiers contreforts du pic Saint-Loup. Il est cultivé en bio et en biodynamie par les frères Ravaille.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté (guide 2025) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)

A propos du domaine :

L'Héritage du Pic-Saint-Loup est un terroir historique, situé sur les terres de l'ancien couvent du Château de Montferrand. C'est au XIIème siècle que les premiers vignerons ont foulé et cultivé ces champs de pampre. Ce joyau de l'appellation, directement adossé au Pic, est aujourd'hui exploité par la famille Ravaille, à qui l'on doit notamment l'introduction de la syrah, aujourd'hui dominante dans l'appellation. La dernière génération, Xavier, Pierre et Jean-Marc, prend la décision, en 1992, de sortir de la coopérative pour vinifier ces belles terres d'altitude. Exigence au vignoble, précision dans les expressions, puissance maîtrisée, telles sont les caractéristiques actuelles de la production du domaine, une référence dans l'appellation.

Avis client

Note des clients

3.7/5

sur 19 avis

Note et avis de M. GILLES D. Publié le 10/04/2021

Rosé "nature", sans excès d'épices, ni d'arômes dans le pur style Languedocien. Bouche gourmande, claire et fraiche sur les fruits rouges et de la matière. Douce finale respectable. Pour jouer sur le côté sucré/salé /épicé du met et l'onctuosité de ce beau vin rosé, adoptez sans risque de vous tromper, une belle salade colorée de poivrons grillés au BBQ à la catalane, relevée par une pincée de piment d'espelette et de quelques anchoix marinés de Collioure.