Cette cuvée signature fait la fierté de la maison avec ce Clos unique, issu d'une sélection particulière. Unique cuvée du domaine élevée en barrique, ce vin dense et concentré à la superbe robe grenat profond se révèle très expressif au nez comme en bouche. Fruits noirs bien mûrs, épices, notes chocolatées soutenus par une trame tannique élégante, c'est indéniablement une cuvée de fête. Elle sera prête à déguster autour d'une côte d'agneau aux épices.
Caractéristiques
Domaine
Domaine Couly-Dutheil
Cuvée
Clos de l'Echo Crescendo
Millésime
2015
Appellation
Chinon
Région
Loire
Cépages
100% Cabernet Franc
Terroirs
Clos argilo-calcaire, en coteau exposé Sud
Viticulture
En lutte raisonnée, utilisation de traitements respectueux de l’environnement
Vendanges
À maturité optimale
Vinification
Égrappage et tri intégral. Fermentation des moûts avec levures indigènes. Cuvaison d'environ 30 jours avec contrôle des températures.
Élevage
En barriques neuves et cuve
Degré d'alcool
13,5%
Dégustation & accords
Oeil
Robe grenat profond
Nez
Puissant et complexe, sur des notes de fruits noirs et chocolatées
Bouche
Dense, concentrée et volumineuse. Beau fruit expressif. Belle trame persistante de tannins mûrs en finale.
Servir
À 15-18°C
Boire avant
2025-2030
Accords mets/vins
Accompagnera parfaitement une côte d’agneau aux épices, une côte de cochon grillée ou en cocotte avec ses petits légumes, une bécasse rôtie aux champignons des bois, un pigeonneau aux pommes de terre, une côte de boeuf aux échalotes confites...
Domaine Couly-Dutheil
Chinon
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2024) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
A propos du domaine :
Arnaud, en place depuis déjà quelques millésimes est maintenant seul aux commandes. Le clos-de-l’olive et le clos-de-l’écho, les deux sommets de la cave, sont des vins de garde qui traduisent au mieux leur terroir sur le registre profond pour le premier et sur la puissance pour le second. Ne pas négliger le « simple » chinon rené-couly, beau moment de plaisir immédiat.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2024) 2*Étoiles (Vin remarquable)
A propos du domaine :
La maison Couly-Dutheil a été créée en 1921 par Baptiste Dutheil ; elle est aujourd'hui dirigée par Jacques Couly-Dutheil et son fils Arnaud. Avec un vignoble de près de 94 ha, dont les prestigieux Clos de l'Écho et Clos de l'Olive, un chai moderne aménagé dans le roc et des caves impressionnantes du Xes. situées sous le château de Chinon, elle fait partie intégrante du paysage viticole chinonais. Une référence incontournable.
Avis client
Note des clients
4.3/5
sur 3 avis
Note et avis de M. BERNARD D. Publié le 15/05/2024
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Note et avis de M. MICHEL P. Publié le 02/10/2023
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Note et avis de M. VINCENT D. Publié le 30/04/2022
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