Cette cuvée de vieilles vignes plantées sur silex surprend par sa puissance, son harmonie et sa minéralité. Son nez est complexe et cristallin, révélant fruits blancs, agrumes et surtout de fins arômes de pierre à fusil, en rappel au terroir. L'attaque est ample et ronde avant que la minéralité prenne le dessus, procurant une trame énergique.
Caractéristiques
Domaine
Domaine Delaporte
Cuvée
Silex
Millésime
2023
Appellation
Sancerre
Région
Loire
Cépages
Sauvignon Blanc
Terroirs
Sols de silex, vieilles vignes de plus de 40 ans
Viticulture
Biologique certifiée
Vendanges
Manuelles
Vinification
Pressurage faible et lent des grappes entières (non foulées) en pressoir hydraulique, fermentation en foudres
Élevage
8 à 12 mois en foudres de 2000L
Degré d'alcool
13%
Bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
Robe claire aux reflets dorés
Nez
Très intense et cristallin, sur des arômes de fruits blancs avec une touche d'agrumes et de pierre à fusil
Bouche
Attaque ample et ronde puis minérale, trame énergique et longiligne, finale saline
Servir
À 12°C
Boire avant
2030
Accords mets/vins
S'appréciera avec des poissons à chair ferme en sauce, des feuilletés de Saint-Jacques, un foie gras poêlé, une poularde ou escalope de veau à la crème, une sélection de fromages...
Domaine Delaporte
Sancerre
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2024) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
A propos du domaine :
Mathieu Delaporte fait partie de ces jeunes vignerons qui font aujourd'hui la gloire du Sancerrois. Ses 33 hectares essentiellement situés sur Chavignol sont cultivés avec soin et présentent une grande originalité avec 50 parcelles différentes, exposées au sud pour 80% d'entre elles. En outre, il compte 35% de ses vignes sur des sols de silex, une proportion rare dans le Sancerrois. Cette richesse de terroirs permet la réalisation de grandes cuvées parcellaires et de vins d'assemblage, complets et harmonieux. Comme les prix sont encore raisonnables, il faut réserver tout de suite après les vendanges, car le succès commence à se faire savoir !
Decanter
Vin noté (guide 2023) 93/100 (Millésime 2021)
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2024) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Transmis de génération en génération depuis le XVIIes., conduit aujourd'hui par Jean-Yves Delaporte et son fils Matthieu, ce domaine familial de 33 ha, régulier en qualité et peu interventionniste à la vigne, est installé à Chavignol, charmant village au cœur du Sancerrois réputé pour son fromage de chèvre.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2024) 90/100 (Millésime 2021)
Domaine noté (guide 2024) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
A propos du domaine :
En 2010, l'arrivée de Matthieu Delaporte a fait bouger les lignes de ce domaine historique de Chavignol vers le travail des sols, l'arrêt des herbicides, la baisse des rendements et la vinification en fûts. Deux lieux-dits de Chavignol sont à l'honneur, le mythique coteau exposé plein sud des Monts Damnés, ainsi que les Culs de Beaujeu, célèbre ailleurs pour ses blancs, ici planté de pinot noir. En conversion bio depuis 2020, le trentenaire avance sereinement. Nous sommes convaincus que ses vins précis, techniquement irréprochables, peuvent encore se débrider pour nous procurer plus d'émotion.
Wine Spectator
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Spectator)
Wine Enthusiast
Vin noté (guide 2023) 93/100 (Millésime 2021)
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)
Avis client
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