Guillaume Quenard - Savoie Chignin-Bergeron Opus Orange 2021 (Vin Orange)
Savoie
Blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
88/100
Bettane & Desseauve
« Le blanc qui voulait grandir comme un rouge ! »
Avez-vous déjà un un vin blanc qui voulait être élevé comme un vin rouge ? Maintenant oui ! Voici la cuvée Opus Orange, un vin orange tout droit venu de la Savoie par le domaine Guillaume Quenard. Le vin orange est un blanc de macération qui s'enrichit en tanins naturels pour donner de subtiles arômes comme ici des notes délicieuses de fruits confits, de mandarine et de fruits jaunes. Il révèle une grande minéralité et salinité en fin de bouche. Un vin souple et harmonieux. Il ne vous reste plus qu'à vous amuser sur des accords mets et vins originaux !
Caractéristiques
Domaine
Domaine du Coteau de Tormery
Cuvée
Opus Orange (Vin Orange)
Millésime
2021
Appellation
AOP Chignin-Bergeron
Région
Savoie
Cépages
100% Bergeron (Roussanne)
Terroirs
Éboulis calcaire, coteaux de fortes pentes, exposition sud
Viticulture
En conversion vers l'agriculture biologique
Vendanges
Manuelles
Vinification
Raisins égrappés et encuvés, macération en jarre de 15 jours, fermentation alcoolique et malolactique naturelle, aucun apport de soufre (ajustement avant la mise en bouteille)
Élevage
En jarre de terre cuite
Degré d'alcool
13%
Dégustation & accords
Oeil
Robe jaune paille à orange
Nez
Notes de fruits confits et de fruits jaunes
Bouche
Grande minéralité enrichie par une salinité et une tannicité qui donnent tonus et structure au vin, souple et harmonieux
Servir
À 10-12°C
Boire avant
2030
Accords mets/vins
Accompagnera très bien un plat asiatique sucré-salé, des sushis, un poulet au curry, un roquefort, un gâteau aux noix...
Domaine du Coteau de Tormery
Savoie
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Vin noté 88/100 (Millésime 2020)
Domaine noté 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2022) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Un tout jeune et micro domaine créé en 2020 par Guillaume Quenard : 2,4 ha en plein Coteau de Torméry qui n'ont pas été désherbés depuis 10 ans, en cours de conversion bio, avec une large part donnée à l'agroforesterie.
Avis client
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