Ce rouge unique au nom mystérieux se révèle concentré, riche avec une impressionnante palette aromatique qui évolue après ouverture. Charmeur en tout point !
Caractéristiques
Domaine
Domaine Julien Auroux
Cuvée
Cimes dans la Brume
Millésime
2020
Appellation
Bergerac
Région
Sud-Ouest
Cépages
100% Cabernet Sauvignon
Terroirs
Sol argilo-calcaire
Viticulture
Biologique certifiée
Vendanges
Manuelles
Vinification
13 jours de macération en cuve avec 10% de grappe entière
Élevage
18 mois en cuve, pas de collage ni filtration
Degré d'alcool
14%
Bio
Oui
Dégustation & accords
Nez
Large palette aromatique de fruits noirs et poivron
Bouche
Puissante aux tanins fins, grande fraîcheur en finale
Servir
À 16-18°C
Boire avant
2029
Accords mets/vins
Accompagnera une viande rouge en sauce, une assiette de charcuteries, une moussaka, un plateau de fromages affinés...
Domaine Julien Auroux
Bergerac
Avis des experts
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2022) 93/100 Coup de Cœur (Millésime 2019)
Domaine noté (guide 2022) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
A propos du domaine :
Bergerac, extrême sud-est de l’appellation : depuis ses parcelles sur le plateau calcaire et les coteaux aux argiles profondes, travaillés en bio, Julien Auroux aborde l’avenir avec sérénité. Ses vins ont tourné le dos au passé bergeracois qui voulait singer les rouges du Bordelais en oubliant le sol. Lui, au contraire, s’engage sur les chemins de la salinité, de l’expression aromatique franche et précise, en levure indigène, sans presque aucun ajout de soufre. Il réhabilite des raisins du passé pour un retour vers le futur. La gamme tire de l’acidité des sols une présence digeste et grimpe une marche cette année.
Avis client
Note des clients
4.5/5
sur 4 avis
Note et avis de M. YOLAND S. Publié le 04/01/2024
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Note et avis de M. SIMON C. Publié le 28/12/2023
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Note et avis de M. CHRISTOPHE H. Publié le 02/10/2023
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Note et avis de M. FABRICE & MATHIS P. Publié le 10/07/2023
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