Domaine Jean-Yves Millaire - Bordeaux Château Cavale 2018
Bordeaux
Rosso
Venduto singolarmente
Bere o conservare
Un Merlot 100% che non è solo delizioso! Un naso fresco di mora, lampone e pepe bianco, rotondo, corposo e rinvigorente al palato. L'intensità è travolgente, con un corpo fine e seducente e un frutto puro. Un bel finale masticabile e tannini gessosi. Un vino per il piacere ad un prezzo accessibile!
Caratteristiche
Dominio
Vignoble Millaire
Cuvée
Château Cavale
Annata
2018
Designazione
Bordeaux
Regione
Bordeaux
Varietà d'uva
100% Merlot
I terroir
Argilla, appezzamento di 6,20 ha, viti di 30 anni
Viticoltura
Certificato biologico e biodinamico
Raccolta
Manuale
Vinificazione
Serbatoi in calcestruzzo
Allevamento
In tini su fecce fini
Contenuto alcolico
13%
Bio
Sì
Degustazione e abbinamento
Occhio
Attraente colore rosso granato
Naso
Frutti rossi intensi
Bocca
Fruttato, croccante e carnoso
Servire
AT 13-15°C
Bevete prima
2025
Produzione
12.000 bottiglie all'anno
Abbinamento cibo-vino
Da gustare con tutti i pasti quotidiani, salumi, carni alla griglia e formaggi.
Vigneto Millaire
Bordeaux
Opinione degli esperti
Bettane & Desseauve
Domaine valutato (Guida 2020) 1*Stella (Produzione seria e raccomandabile, in linea con quanto si ha il diritto di aspettarsi dalla sua denominazione)
Informazioni sul dominio :
Christine e Jean-Yves Millaire gestiscono vigneti biodinamici a Canon-Fronsac (7 ettari), Fronsac (2,5 ettari) e Bordeaux. Canon-Fronsac si distingue per la sua struttura tannica, che serve il frutto al massimo della sua maturazione, senza perdere la sua freschezza sul finale. Buon rapporto qualità-prezzo.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guida 2020) Vini premiati (I vini di questo produttore sono regolarmente premiati dalla guida)
Informazioni sul dominio :
Si tratta di un cru di qualità costante, creato negli anni '50 da Jean Garnier e coltivato tra il 1979 e il 1998 fino all'arrivo del nipote Jean-Yves Millaire, che ne ha assunto la gestione diretta. Il vigneto (30 ettari oggi) è coltivato con metodo biologico e biodinamico (certificato rispettivamente nel 2009 e nel 2012).
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guida 2021) Sélectionné (ricordiamo che questa guida è un elenco di premi e che, in quanto tale, tutte le aziende che vi compaiono, anche senza stella, rappresentano, ai nostri occhi, l'eccellenza della produzione francese).
Informazioni sul dominio :
Con quasi 50 ettari di vigne ora coltivate in modo biodinamico, Jean-Yves Millaire smentisce chi ancora crede che solo perché si è piccoli, si è necessariamente migliori. Le estrazioni un po' forzate dei primi tempi ("era la moda") sono state sostituite da infusioni. A dicembre Millaire è riuscito persino a far uscire un "primeur" in stile Beaujolais: il succo di frutta puro Loupiot, un assemblaggio di Cabernet Franc e Merlot senza solforosa, perfetto per il tesoro... Anche i metodi di invecchiamento del vignaiolo muovono le fila: per lo più tini, qualche anfora e botti per adattarsi il più possibile ai diversi profili del terreno, capaci di accogliere vecchi vitigni dimenticati: il vignaiolo sta lavorando al progetto di piantare viti massificate per nuovi gusti. Nel frattempo, il suo valore è giudicato dai suoi vini canon-fronsac e fronsac, e gli ha fatto guadagnare un posto in questa guida.
Recensioni dei clienti
Valutazione del cliente
3.3/5
su 3 recensioni
Nota e consiglio di M. YANN L. Pubblicato su 17/07/2023
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Nota e consiglio di M. PHILIPPE D. Pubblicato su 05/01/2022
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Nota e consiglio di M. MAXIME D. Pubblicato su 14/04/2020
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